粗粮中富含的粗纤维对任何年龄的人群来说都有益,可助消化,增强肠胃功能。在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝,一是没机会吸收粗粮提供的丰富营养素,二是因缺少植物纤维,易便秘。吃粗粮还可以预防小儿肥胖、糖尿病,骨质疏松,吃粗粮时必需的咀嚼动作,不仅能促进咀嚼肌和牙床发育,还能减少食物残渣残留,防龋齿。吃粗粮的好处?宝宝应该如何吃粗粮?一起来看下。
1吃粗粮的好处
预防肥胖
粗粮含有丰富的膳食纤维,能在胃肠道内吸收比自身重几倍甚至数十倍的水分,在胃肠道中形成凝胶状物质而产生饱腹感,使宝宝进食减少,以达到防止宝宝肥胖的目的。
预防小儿糖尿病
膳食纤维可减慢肠道吸收糖的速度,避免餐后出现高血糖现象,提高人体耐糖的程度,有利于血糖稳定;还可抑制增血糖素的分泌,促使胰岛素充分发挥作用,从而达到预防小儿糖尿病的目的。
解除便秘
膳食纤维有利于保障消化系统正常运转,促进肠道蠕动,加速排便,自然就解除了宝宝的便秘之苦。由于精白米面在加工过程中损失了很多B族维生素,长期吃精白米面的哺乳妈妈和宝宝易患因维生素B1缺乏的成人脚气病和婴儿脚气病。粗粮则保留了这些营养成分,所以,宝宝可以吃一些粗粮。但是,粗粮虽为健康食材,却因其未加工处理的特性,给宝宝食用一定要注意科学搭配!
2宝宝这样吃粗粮最棒
1、小米南瓜核桃粥。小米中8种必需氨基酸含量丰富且比例均衡,富含维生素、钾和铁,粗纤维相对较低,易烹熟,口感好,堪称宝宝的滋补佳品,南瓜富含果胶,能保护宝宝胃粘膜,而且南瓜盅β胡萝卜素也很丰富。煮好的粥里撒上核桃碎,既能补充维生素E和利于宝宝大脑发育的不饱和脂肪,而且还有利于胡萝卜素的吸收。
适合:1岁以上的宝宝
2、玉米面胡萝卜奶香烙饼。将细玉米面和白面粉按照1:1的比例用牛奶调成浓稠的面糊,加入少量发酵粉和适量的葡萄干和胡萝卜碎调味,静置30分钟后,用平底锅放少量橄榄油,摊成一个个发面薄饼,外酥里嫩,香甜可口。而且营养也非常均衡全面,葡萄干不仅提供天然的甜味,还能补铁。
适合:2岁以上的宝宝
3、紫米燕麦发糕。将紫米粉、燕麦粉、白面粉按照1:1:1的比例,和发酵粉、奶粉、黄油以及适量的水揉成相对湿软的面团,静置发酵待面团体积增至原来的两倍,倒入磨具,上蒸锅蒸20分钟左右即可。发糕松软可口,奶香浓郁,和面时也可以加少量红糖或者葡萄干调味,但是注意不要太甜。
适合:2岁以上宝宝
4、八宝米糊。将大米、小米、紫米、荞麦、燕麦、红豆、黑芝麻、黄豆、大枣各取10克,洗净后提前浸泡,加入1.2升水,一起放入豆浆机,按下“米糊”档,约20分钟就可以做成一大锅营养全面、味道香甜的八宝米糊,作为一家三口的早餐饮品非常合适。也可以换成其他粗粮,种类不限,根据个人喜好。
适合:10个月以上宝宝
5、燕麦瘦肉蔬菜羹。取瘦肉末用少量淀粉和蒜末腌制半个小时(为了让瘦肉吃起来更嫩),水开锅后,放入快速燕麦片和瘦肉末一起熬煮,中火煮5分钟后,放入洗净切好的小白菜,再煮3分钟左右,加入少量盐和芝麻油调味,关火,撒上葱花即可。注意,盐一定要少放,因为宝宝的肾脏还不能代谢。
适合:3岁以上宝宝
3适合宝宝吃的粗粮有哪些
玉米
玉米面含有丰富的维生素和矿物质,尤其是维生素A和烟酸的含量更是高于一般的谷物类,可以给宝宝吃。注意吃的时候可以加适量碱,可以使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用。
推荐食谱:
1)玉米鸡蛋饼:将鸡蛋打散,加入玉米面、玉米淀粉中搅拌均匀,再加入适量白糖和泡打粉。锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟装盘即可。
2)玉米粥:玉米面兑入凉水搅开至没有疙瘩,再倒入烧开水的锅里,随意加入南瓜、红薯、胡萝卜、猪肝或碎果仁等,小火煮10~15分钟,出锅前放入适量盐即可。
红薯:
红薯,又名甘薯、地瓜、山芋、红苕等,是人们熟悉而又喜爱的食品之一。红薯虽然其貌不扬,但却以它那独有的“内在美”,征服了大小朋友们,颇受人们的喜爱。
红薯不仅廉价,而且营养丰富,富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,并获得了“营养最均衡食品”的殊荣。
值得一提的是,红薯还是一种难得的生理碱性食品,它可以中和体内因食肉、鱼、蛋、米、面等而产生的过多的酸性物质,维持身体酸碱平衡,从而积极维护人体健康,增强体力和抗病能力。
红薯的好处虽枚不胜举,但也并非完物。如果红薯吃的不合适,还可能引起烧心、腹胀、泛酸等症状,而且如果吃了没有熟透的红薯,则难以消化,使得身体感到不适。因此建议红薯不要一次吃太多,而且最好趁热吃。
4宝宝吃粗粮是为了获得哪些营养
膳食纤维
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。
维生素B1
可以促进血液循环,使脑功能发挥到最佳状态;对能量代谢,生长,食欲,学习能力均起着积极的作用。缺乏维生素B1会导致糖代谢障碍,使血液中丙酮酸和乳酸含量增多,影响神经组织供能,产生脚气病,主要表现为肌肉虚弱、萎缩,小腿沉重、下肢水肿、心力衰竭等。哺乳的妈妈如果饮食中缺少会导致母乳里缺少维生素B1,引起婴儿脚气病。
维生素B2
是红细胞形成,抗体制造,细胞呼吸作用及生长必须的营养素。还可以缓解眼睛疲劳,辅助糖类、脂肪、蛋白质代谢。协助铁及维生素B6的吸收。当宝宝还在妈妈腹中时,如果缺乏维生素B2,即使本人无任何症状,却有可能损害胎儿的健康。宝宝的食物中缺乏维生素B2,会出现口角炎和贫血。
维生素B3(烟酸)
维持良好血液循环,皮肤健康所必须。帮助神经组织行使正常生理机能,此外,糖类、脂肪、蛋白质类代谢及盐酸制造也离不开B3,参与胆汁及胃液性激素合成,可降低胆固醇、改善血液循环、提高记忆,对心理疾病的治疗也有帮助。
胡萝卜素(维生素A原)
黄色和深色粗粮里较多,可被吸收转化为维生素A,维持正常视觉功能。宝宝体内若维生素A充足,则视紫红质的再生快而完全,故暗适应恢复时间短;若维生素A不足,则视紫红质再生慢而不完全,故暗适应恢复时间延长,严重时可产生夜盲症。维生素A可参与糖蛋白的合成,这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时,可导致鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化,削弱了防止细菌侵袭的天然屏障,而易于感染。在儿童,极易合并发生呼吸道感染及腹泻。维持骨骼正常生长发育。促进生长与生殖。宝宝如果缺乏这种营养素,最有可能出现的就是发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
5宝宝多大能吃粗粮
粗粮中富含的粗纤维对任何年龄的人群来说都有益,可助消化,增强肠胃功能。在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝,一是没机会吸收粗粮提供的丰富营养素,二是因缺少植物纤维,易便秘。吃粗粮还可以预防小儿肥胖、糖尿病,骨质疏松,吃粗粮时必需的咀嚼动作,不仅能促进咀嚼肌和牙床发育,还能减少食物残渣残留,防龋齿。
宝宝吃粗粮最好在1岁后。4~6个月的宝宝刚开始添加辅食,消化系统还不适应高纤维食物,胃肠功能差、常腹泻的宝宝暂时不要吃粗粮。
给宝宝吃粗粮,一是要讲究粗细搭配。如做馒头时在面粉中加玉米粉或黄豆粉;将玉米粉做成玉米糊、玉米饼等;将小米与大米一起煮粥;用燕麦和绿豆、红豆制成浆,拌在米粉中做辅食。二是要粗粮细作。比如将燕麦片中加水煮熟后,加牛奶、葡萄干、苹果丁,加热至70 左右就做成了水果燕麦羹。两三岁后,可把杂粮、杂豆磨成粉,与小麦粉以1:3的比例混合,加上芝麻酱或核桃粉一起蒸花卷。
给孩子喂食粗粮不要过量,每周1~2次即可,逐渐增至一周2~4次。需要提醒的是,一些容易做成泥的东西,比如红薯、土豆、南瓜等也是粗粮,因此不宜每天都吃。