鱼香茄子
食材
长茄子，青椒，蒜瓣，剁椒，白糖，盐，生抽，料酒，l姜，水淀粉。
做法
1、准备好茄子、青椒、蒜瓣、姜片、剁椒，长茄子和青椒洗净。
2、姜和蒜切成末，水淀粉中倒入盐、糖、料酒、生抽混合拌匀。
3、炒锅里放入油，将茄子放入，炸至表面微微上色，再捞出沥干油。
4、锅油，放入姜、蒜和剁椒爆出香味，再放入切好的青椒翻炒一下。
5、在锅中放入茄子和青椒翻炒一下，再调入混合好的水淀粉，以大火将汤汁。
青椒肉丝
食材：青椒四个、红辣椒一个、猪里脊肉半斤、花椒粒、姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油
1.辣椒洗净切成丝，姜蒜切成末备用；
2.瘦肉洗净切成丝，放盐、生抽抓匀，放少许食用油，放淀粉一起抓匀腌制十分钟入味；
3.热锅倒油，油五成热，放入姜蒜炒香，倒入肉丝翻炒至变色出锅；
4.余油烧热，放入花椒粒炒香，倒入辣椒放盐翻炒两分钟；
5.倒入肉丝翻炒半分钟，倒入少许水淀粉勾芡出锅就完成啦。
蒜蓉粉丝蒸竹蛏
食材
竹蛏、蒜、红辣椒、香菜、粉丝、油、蚝油、糖、料酒。
做法
1、竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。
2、竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。
3、竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。
4、粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。
5、竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。
6、蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。
7、锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。
8、蒜蓉和蚝油完全相融合入味即可。
9、蒸好的粉丝竹蛏子从锅中取出。
10、将蚝油蒜蓉均匀的淋在粉丝竹蛏子上，撒上红辣椒和香菜更佳诱人颜值爆表噢。
鱼香肉丝
主料：瘦肉240g，胡萝卜半根，木耳1小把，青椒2个
腌肉料：生抽1瓷勺，老抽1/4瓷勺，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，淀粉2瓷勺，蛋清1个，食用油半瓷勺
配料：大葱1小段，大蒜3瓣，姜1小块，豆瓣半瓷勺
酱汁：生抽2瓷勺，香醋瓷勺，清水2瓷勺，淀粉2瓷勺，白糖1/4茶匙
做法：
1.处理肉丝。瘦肉切丝，用生抽1瓷勺，老抽1/4瓷勺，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，淀粉2瓷勺，蛋清1个，食用油半瓷勺抓拌均匀，腌制15分钟。
2.切配其他食材。胡萝卜，木耳和青椒都切成丝。大葱段切成丝，蒜，姜切成末。
3.用生抽2瓷勺，香醋瓷勺，清水2瓷勺，淀粉2瓷勺，白糖1/4茶匙调好酱汁。
4.预炒肉丝。锅里放入大约4瓷勺左右的油，先把油顺着锅壁走一圈，防止肉下锅后粘锅。中火烧至7成热后，放入腌制好的肉丝，炒至变色后捞出备用。
5.将锅洗一下，擦干以后，再放入3瓷勺油，小火烧热以后，放入大葱丝和姜蒜末炒香，然后翻入豆瓣炒出红油。放入胡萝卜，青椒和木耳，转大火炒至胡萝卜和青椒都变软，然后放入炒过的肉丝，翻炒几下。
6.淋入调好的酱汁，翻炒均匀后即可出锅。
