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香煎小鲳鱼
SUMMER FOOD
鲳鱼味甘；性平脾；胃经益气养血；舒筋利骨。主消化不良；贫血；筋骨酸痛；四肢麻木。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
做法
主料：鲳鱼160克
辅料：油、盐、孜然粉、姜、料酒、烤肉料各适量1. 准备好小鲳鱼洗净2. 加盐，料酒，姜丝和烤肉料拌匀腌起来3. 电饼铛涮油，放上鲳鱼，翻面煎，煎的过程中要翻动几次，双面煎熟，撒上孜然粉，夹出装盘
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
鲳鱼的营养成分表：钙(mg)=46.00，镁(mg)=39.00，胆固醇(mg)=77.00，维生素E(ug)=1.26，维生素A(ug)=24.00，蛋白质(g)=18.50，脂肪(g)=7.30
石斛麦冬炖猪心
SUMMER FOOD
石斛麦冬炖猪心，滋阴清热。石斛性味；甘；微寒。鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。石斛与玉竹，均有养阴生津作用，但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长。麦冬味甘、微苦，性微寒。养阴润肺，益胃生津，清心除烦。能提高免疫功能；对多种细菌有抑制作用；能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力；有抗心律失常和扩张外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。用于阴虚肺燥，咳嗽痰粘；热伤胃阴或胃阴虚，咽干口渴，大便干结；心阴虚或心经有热，心烦不眠，舌红少津。猪心性平，味甘咸。平、无毒。入心。有补虚，安神定惊，养心补血的功效。主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
做法
主料：石斛3根、麦冬少许、玉竹少许、猪心半个、蜜枣1颗
辅料：盐适量1. 准备材料2. 猪心切片，入冷水锅里焯一遍3. 焯过水的猪心和切段的石斛、玉竹、麦冬和蜜枣一起放入炖锅里，炖40分钟即可完成
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
猪心的营养成分表：脂肪(g)=5.30，蛋白质(g)=16.60供稿：DD编辑：小黄人
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