番茄炒蛋，先炒番茄还是先炒蛋？很多人第一步就错了，难怪不好吃！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，今天给大家带来的是一道很常见的家常菜：番茄炒鸡蛋，这道菜我家孩子尤其喜欢，隔三差五就要给他做上一回，怎么吃都不会腻，常常是番茄和鸡蛋都吃光了，孩子把米饭往盘子里一倒，就着盘子中剩的汤汁拌一拌，一大碗米饭都吃光光。
番茄炒鸡蛋营养丰富，西红柿富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，口感酸酸的，既营养又美味，鸡蛋和番茄的价格都不贵，真的是经济又实惠。
这道菜虽然吃得比较多，做得也比较多，但是想要做出鸡蛋嫩滑，茄汁香浓的番茄炒鸡蛋也不是那么简单的，做这道菜，有人先炒蛋，有人先炒番茄，其实炒之前我们还要多做一步，这样做出来的番茄炒蛋，鸡蛋更嫩滑，汤汁更浓郁，现在我把我的做法分享给大家，希望朋友们喜欢！
【西红柿炒鸡蛋】
所需食材：
番茄两个，土鸡蛋三个，生姜一小块，料酒一勺，香醋几滴，食用油，食用盐，胡椒粉，香葱。
步骤一：准备食材并洗净，我家的鸡蛋比较大个，所以选用了两个番茄，三个鸡蛋，如果鸡蛋比较小，就多用一至两个。
步骤二：在番茄顶部划十字，然后放开水中烫一下，这样就很轻松去皮啦！再把番茄切小块，不要切太碎。
步骤三：鸡蛋打入碗中，放一丢丢盐，一勺料酒去腥，几滴香醋，放香醋会使鸡蛋更松软蓬松，一勺清水放清水鸡蛋会更嫩滑，再用筷子打散，尽量多打一会，这样炒出来的鸡蛋才更松软。
步骤四：锅中放油，油温七成热的时候，倒入蛋液，并用筷子将鸡蛋划散，由于鸡蛋里面加了一勺清水，鸡蛋变得很嫩很蓬松。鸡蛋炒好以后盛出备用。
步骤五：锅中再放少许油，放生姜爆香，倒入番茄炒出汁。
步骤六：放适量的盐，适量的白糖翻炒均匀。
步骤七：倒入炒好的鸡蛋，放适量的胡椒粉，翻炒均匀。
步骤八：放胡椒粉，撒上香葱就可以出锅了。
步骤九：装盘，营养美味，经济又实惠的番茄炒鸡蛋就做好啦！
虽然这是普通的家常菜，但是它以颜值高，营养价值高，口感棒，得到了大家的喜爱，希望我的分享能帮助到你，做出更美味的番茄炒鸡蛋。
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士：
1.鸡蛋液里加料酒和几滴醋，可以去腥，也会让鸡蛋更蓬松，加一勺清水，可以使鸡蛋更嫩滑。
2.选用自然成熟多汁的番茄。
3.番茄和鸡蛋搭配，很鲜很香，就不需要放鸡精啦！
