韭菜和“它”一起包饺子，味道清香有营养要多吃，春天不要错过！
茴香和韭菜有清理肠道的功效，于是我妈就用他们包饺子，因为韭菜和茴香都很素，就加了鸡蛋和香油，主要是为了馅料更滋润一些。
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。
食材：主料：韭菜500g茴香500g鸡蛋4个小麦面粉500g辅料油适量盐适量葱少量姜少量味精少量鸡精少量胡椒粉少量十三香少量香油少量
步骤：1.首先准备鸡蛋4个磕入碗中。备用。
2.买回的茴香和韭菜，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净。.葱姜，洗净
3.热油锅。将鸡蛋摊好。关火。
4.葱姜，切末。茴香切末。韭菜切沫
5、姜葱放入鸡蛋锅中。
6、放入少许的鸡精（不喜欢就忽略）放入十三香。放入盐、
7、放香油。
8、然后把鸡蛋和调料搅拌均匀。
9、接着放入茴香。
10.将馅倒入食用的不锈钢盆。倒入韭菜，最后放入排叉。
将馅料搅拌均匀。
将饺子粉和好。
揪剂子，擀皮。
将饺子包好，放在盖蝶上。
锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了，都是素饺子，所以很快就熟了！
小贴士
加入排叉的目的就是为了吸附馅料里的汤汁，使煮出的饺子不会出汤，避免破皮。
