【中国食品报融媒体】(李俊昌 赵言华)为切实维护高考期间市场秩序，保障疫情防控常态化状态下广大考生饮食安全，沂水县市场监管局党组高度重视，周密部署，主动作为，以“提前培训、全面排查、驻点监督、食品快检”4项措施为抓手，圆满完成了高考期间食品安全保障工作。
成立专组，周密部署。制定下发了高考期间市场监管工作实施方案，成立了由主要领导任组长的高考保障食品安全监管及应急处置领导小组，召开了高考餐饮食品安全保障工作专题会议，与学校和提供餐饮服务的8家学校食堂负责人分别签订了责任书和承诺书，进一步夯实了食品安全主体责任，确保了高考期间考点的学校食堂、考务人员和考生集中食宿点及周边餐饮单位的食品安全保障工作全覆盖、排查无真空、监管无死角。
严格检测，排查隐患。对高考期间使用的食品原料，要求全部采用新鲜食材，查验供应商资质，确保供应商经营合法合规;查验产品合格证明，确保使用合格优质产品;查验感官性状和运输贮存状态，严防产品变质。同时利用食品快检车组织开展食品快检，对高考供餐学校食堂和餐饮单位的米、面、油、蔬菜、肉类等食品原料开展每日快速检测工作，共快检5大类502批次。
驻点监厨，全程监督。执法人员采取驻守考点的方式，对考点周边的餐饮单位进行逐家巡查，及时排除食品安全风险隐患;对考点、食宿点等承担考生集体用餐任务食堂的菜谱、从业人员健康情况、原料购进和储存、操作加工过程、食品首尝和留样、餐具消毒保洁等各环节进行全程监督检查，引导考生分段分区域安全就餐，保障师生饮食健康。
部门协作，联合保障。高考期间，市场监管工作人员积极配合教育、公安和卫生等部门工作人员，加强协作，全力以赴做好高考综合保障工作，营造良好的考试保障氛围，切切实实为广大考生提供暖心服务。
高考期间，沂水县市场监管局共出动执法人员126人次，出动执法车辆100余车次，共检查学校食堂8家，食宿点及周边餐饮单位620余家，开展食品快检5大类502批次。为全县考生创造了安全、贴心、周到、细致的食品安全环境，圆满完成了全县高考期间食品安全保障任务。
来源：沂水县市场监管局
