中国的茶艺是茶道这一普遍概念下属的子概念，是指在茶事活动中的以茶叶为中心的全部操作形式的总称，是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。中国的茶艺大致可为“工夫茶艺”或“绿茶茶艺”等。
工夫茶起源于宋朝时期，主要盛行于广东潮汕地区，又被称潮州汕工夫茶。现如今已经发展成一种风俗文化，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必饮一轮。工夫茶最讲究的就是工具，所用的茶具最少也有十种，分别是：茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、差垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥小火炉以及羽扇和钢筷等。工夫茶又分福建、潮汕、台湾三个派系，分别以铁观音、绿茶、乌龙茶为主，但在泡茶上，大致的共同共融的。
工夫茶主要突出在功夫上，泡茶自然也就演变成了一件风雅之事，工夫茶的冲茶分为八个步骤，即：治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、汤杯、洒酒。
工夫茶工夫茶之隆情，使其茶艺超凡而 “入俗”。工夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。
相较之工夫茶，绿茶茶艺则要简单些许。在冲茶前，会先点香，用以清除心中的妄念杂想；洗杯，洗去凡尘；凉汤 玉壶养太和；投茶 清宫迎佳人；润茶 甘露润莲心；冲水 凤凰三点头；泡茶 碧玉沉清江；奉茶，观音捧玉瓶；赏茶，春波展旗枪；闻茶，慧心悟茶香；品茶，淡中品致味；谢茶，自斟乐无穷。颇有一番禅意在心中。
喝茶，本是一件平常的生活琐事。但毕竟与一日三餐皆需填饱肚子的吃饭相比，有再高一层的功能需求。当喝茶并非为了止渴、喝茶并非为了消食去腻时，便是品茶，当品茶成为时尚，成为艺术，成为文化之后，茶道便是一种积淀着民族生活意识、民族伦理观念、民族精神追求的生活美学了。
