现在越来越多的人喜欢在家自己做饭吃，虽然有点麻烦，但是健康卫生，而出去吃小餐馆，很多人都比较担心卫生问题，除了担心食材的新鲜程度意外，大家最关心的就是餐馆有没有使用地沟油，“地沟油”是三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
地沟油是城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。想想都让人恶心，但就是这种令人作呕的地沟油，欧洲人却把它当成了宝贝，而且每年都会大量从中国大量进口。
那很多人估计有疑问了，这欧洲人进口这个干什么？难道欧洲人想让这些令人作呕的地沟油重新走上餐桌？其实并非如此，他们是给地沟油找到了新的用途。地沟油虽然被我们当做是垃圾，他虽然不能使用，但是他毕竟是一种油脂，就像猪粪一样，虽然不能吃，但是他可以转化成沼气，变成能源，然后让人做饭。欧洲人进口咱们的地沟油，也是同样的道理，他们通过一些过滤和转化过程，将这些地沟油转化成飞机燃料，还有一些公司，把地沟油转化成了润滑油，然后再进行包装，或者是包装自己使用，或者直接再出口给我们，这来回一倒腾，通过差价每年欧洲人都能赚上一大笔。
其实不仅仅是欧洲，我们国家很多高科技公司，也在试着研究和转化地沟油，毕竟中国有十几亿人口，每天产生的地沟油的重量非常巨大，如果直接排放会污染环境，如果重回餐桌，影响健康，所以如何正确去利用这种能源，也是我国很多专家一直在研究的问题，等哪一天我们的地沟油转化技术成熟了。我们自己转化地沟油，那时候我们也能变废为宝。
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