简介：大家好，我是@坤妈的厨房 的美食作者，简称坤妈。一位来自福建的80后“老阿姨”。坤妈喜欢在闲暇之余，在厨房捣鼓一些吃的，又作为自己的其中一个爱好，将自己在厨房的一些点点滴滴分享给大家。
粽子成品图
序言：五一假期时，坤妈回到了自己的老家，虽然端午节还未到，已经提前尝鲜了家乡的粽子。这粽子虽然好吃，要想包好可得一些小技巧。其实坤妈之前也不太会包，因为每次包的粽子总是会漏米而且夹生。刚好这次回老家，有婆婆这位师傅指导，弥补了包粽子中的不足。
话说这粽子，每年的五月初五家家户户必吃的习俗。粽子的口味有很多，地域不同，包裹的方法及口味也不一样。就拿我们家来说，这粽子的口味就有：咸蛋味，肉粽，豆类，板栗，红枣以及白水粽（也叫原味粽）等等。光是这原味粽子，食用时沾少许白糖，真是百吃不厌。具体怎么包，如何才不漏米和不夹生，接下来，请随坤妈一起来看看。
一，准备食材
【主材】圆糯米适量
方法：包粽子之前，提前一个晚上将糯米洗净后放入大盆中用清水浸泡一个晚上。目的是让糯米充分吸收水分，这样在煮的时候，可以缩短煮的时间，另外米也不会夹生。
【配料】咸蛋等等。（也可以根据个人的口味来选择。）
方法：把咸蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入碗中备用。
【辅材】竹叶和稻草杆适量
方法：为什么选择竹叶，因为竹叶有一股特殊的清香，包粽子时选择这种竹叶可以解腻。一般我们都是提前一天去山上采一些新鲜的竹叶，然后用盐水泡一个晚上，第二天使用时取出沥干水分即可。加入盐不但可以保持竹叶的翠绿，还有杀菌的作用。
新鲜的竹叶
二、包粽子方法
①取两片竹叶对齐，然后折成漏斗状。先舀一小勺的糯米放入漏斗中，放入一颗蛋黄后，再放入适量的糯米，然后用勺子按压一下。请注意，糯米的量不要放得太多，如果超出漏斗，在煮的过程中，糯米因为膨胀而漏出。
②把竹叶的另外一端翻折过来盖住漏斗口，然后把多出的竹叶慢慢折起，折叠成三角形。
③取一根稻草杆，先把粽子用稻草杆绕一圈，然后再绕一圈把竹叶勒紧打结。
④打好结的粽子每10个绑成一捆。
三、煮粽子
①锅中放入适量清水，烧开。粽子下锅前，把捆成一团的多余稻草杆用剪刀剪掉，然后放入锅中。
②盖上锅盖，大火煮1.5h左右即可。小贴士，煮粽子的水没过粽子即可，中途不要加生水。
小结：分享到这里，粽子已经煮好了。趁热取出放入盆中。剥开一个粽子，棕香扑鼻，甜而不腻。吃不完的，等凉了以后放入冰箱冷藏保存，再次食用时隔水加热即可。
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