立秋过后，天气逐渐转凉，但在迎接秋高气爽天气的同时，也要警惕“秋老虎”作恶。
“秋老虎”是指早晚清凉、午后高温、天晴少雨、气候干燥的日子，通常是指三伏天后短期的回热。在这种天气里，空气中水分的缺乏常常导致人体因干燥出现诸多不适的症状。
但只要注意饮食，注意补充水分，这类因干燥引发的不适完全可以预防。今天小编就要向大家介绍一种饺子馅，让您在享受美味的同时，还能补充水分，降服“秋老虎”，这道菜就是牛肉黄瓜饺子。
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，以及多种人体所需的微量元素，是一种补充人体营养的优秀食材。此外，牛肉中的脂肪偏少，多吃也不怕肥腻。
很多健身教练都会建议学员吃牛肉，就是因为牛肉既能补充营养，还能增强肌肉力量，同时又不用担心摄入脂肪过多的问题。
在牛肉黄瓜饺子这道菜里面，还有一位主角，那就是黄瓜。
黄瓜是市场上随处可见，一年四季都可以买到，但很多人不知道这根小小的黄瓜其实作用很大，尤其是在干燥的秋季。黄瓜味道甘甜，水分充足，营养丰富，食用可以消除热气，给身体解渴，如果感觉喉咙干燥肿痛，可以吃点黄瓜润润嗓子
。在“秋老虎”作恶的日子，要记得多买点黄瓜吃，让家人及时补充水分，消暑止渴。牛肉和黄瓜放在一起，真是秋天必不可少的菜肴呢，说了这么多，赶紧看看牛肉黄瓜饺子到底怎么做吧！
牛肉黄瓜饺子
【食材准备】牛肉400克、黄瓜两根、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、饺子皮
【做法步骤】
1、黄瓜削皮，用水清洗干净，吸干表面水分后，切丝再切成小块；
2、在黄瓜丝里面加点盐，静置几分钟，挤出黄瓜汁，放一边备用；
3、牛肉洗干净，用厨房纸吸干表面水分，绞成肉馅；
4、牛肉馅里放一个鸡蛋，适量的生抽、蚝油、淀粉调味，顺时针拌匀；
5、在完成调味的牛肉馅里放入黄瓜丝，拌匀后即可包饺子；
6、锅里烧开水，水沸腾后放饺子下去煮，中间加三次清水，饺子浮起、呈鼓肚状即可；
7、完成。
【小贴士】
1、如果想要保留黄瓜皮的朋友，可以事先将黄瓜整条放入盐水里浸泡15-20分钟，这样就可以去除黄瓜表面残留的农药；
2、喜欢清爽口感的朋友也可以选择隔水蒸的方式将饺子蒸熟；
3、切黄瓜是要记得把黄瓜的芯削掉，不要放入馅料中。
牛肉的鲜味与黄瓜的甘甜在小小的饺子里融合，黄瓜既能带来丰富的口感，清新的味道还能解腻生津，配上自己喜欢的酱料，一口一个，大快朵颐。
这样包饺子，全家都爱吃，快和小编一起尝尝这道佳肴吧！
如果包饺子觉得麻烦，可以直接买几包放冰箱里面。
之前小编就买过一款韩式的饺子，做早餐不错，推荐大家尝尝。
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饺子真的很不错的食材，不同的馅料又有不同的味道，每个人的口味也不一样。来找出你最心仪的饺子类型吧。
