饺子，不管在逢年过节，还是在平常，能吃上一盘热气腾腾的饺子，都是一件让人舒坦的事情，对于饺子，它包含着很多人的回忆，记忆中都是美好的，想想总会让人感到幸福。
饺子可以包很多馅料，有素的，有肉的，肉也分很多种，猪肉的占多数，现在人们生活好了，除了猪肉饺子外，还会包上一些羊肉饺子，特别在冬季吃得最多了，冬季很适合吃羊肉，做成羊肉饺子，鲜嫩多汁，真是太香了，这种吃法又美味又营养高，不过也有人认为羊肉饺子没有猪肉饺子好吃，一般这么说的人，都是怕羊肉的膻味，其实好吃的羊肉饺子是香的，不会有膻腥味，如果有，那一定是做的方法不对！
今天给大家分享一下如何做好羊肉饺子，感兴趣的朋友赶紧来看看，学会后，再也不会嫌弃羊肉饺子了，下面一起来做做看，方法和技巧都在这里了，注意看哦。先准备好食材，羊肉、白萝卜、葱、花椒、食盐、胡椒粉、酱油、蚝油。将羊肉表面洗净，再放在清水中，加入一点料酒，泡上两个小时，这浸泡的时候，记得中途换换水。
羊肉浸泡的差不多后，将白萝卜去皮洗净后，擦成细丝，撒一些食盐，揉抓均匀后，用手挤掉水分，然后再剁碎，加入一点熟油搅拌待用，这样防止萝卜再出水。接着将羊肉冲洗几遍，剁成肉馅，在肉馅中加入葱末、酱油、蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀后，加入一些花椒水，需要分次加入，每次加入花椒水都要被吸收到为止，差不多加三次就够了。
将白萝卜碎放在羊肉馅中后，加入一些香菜末、葱油，搅拌均匀，腌制半个小时充分入味。最后自己做皮，包成饺子，煮出来的饺子好香呀，连吃一盘好美味呀。
拌羊肉馅，需注意这些：
第一：拌羊肉馅，不能直接拌馅，要先将羊肉放在清水中泡上两个小时，中途换水，这么做可以将羊肉的腥膻味去掉。
第二：拌羊肉馅，记住不要放五香粉、十三香这样的调味料，可以放一些胡椒粉就可以了。
第三：想要羊肉饺子鲜嫩多汁，一定要先调味再打水，这样做出来的羊肉饺子就会鲜嫩多汁了，味道非常美味。
羊肉饺子风味十足，总是做不好的朋友，记住要掌握其中的技巧，在拌羊肉馅时，一定不要直接拌馅，多做一步，羊肉饺子鲜嫩多汁，真香！这一步看似简单，其实很重要，不要忽略了，同时做好其它技巧，就可以吃到完美的羊肉馅饺子了，吃过后再也忘不掉。
