小时候很喜欢妈妈做的酥油饼,不过工作后很少吃到了,而且油炸食物毕竟有害身体健康,父母也常叮嘱不要多吃。
最近小编发现了一家手撕鸡架店,是一个中年大姐开的,她一般只在中午开业,各种口味的手撕鸡架都有,比如麻辣口味、咖喱口味、藤椒口味等,还有不常见的薄荷口味的鸡架。当然除了鸡架,这家店还有儿时的味道酥油饼,不仅好吃,而且用料又讲究,许多人最喜欢她家的鸡架搭配酥油饼了,不仅解饱,营养价值还有保障。
大姐之前在企业食堂工作过,厨艺自然没话说,不过做的都是家常小菜,对于街边的小吃,她最开始开店的时候,还真有些不适应。不过好在家里人支持,让她心理上没了负担,这才敢放开手脚去做。
她想既然是开餐饮店,那在食材、餐品的口味和菜单上就要独树一帜。比如她研发的薄荷口味鸡架,将清凉与麻辣结合起来,就极具吸引力。最主要的是,她这家麻辣宣言手撕鸡架店可不光有鸡架小吃,她还立志于做成一家真正意义上的餐饮店。
对此,大姐才加入了酥油饼,毕竟有菜品和主食才算是一道完整的菜肴,尤其是对于工作一天的上班族来说。她对酥油饼的要求,对面粉和油有着讲究,面粉和水的搭配比例,和面的力度都要恰到好处。而食用油更不能凑合,它关系到我们平常摄入的基本营养物质。有了这些前期准备,在煎炸时,也要多控几次油。
虽然大姐卖酥油饼,不过看到熟客总来吃还会为他们多预留一份没有炸过的烙饼,笑着说:“都是为了大家着想。”
正是因为这份做健康美味的匠心,大姐的鸡架店很受欢迎,尤其是酥油饼,一定要早点去,不然怕您买不到。