小时候很喜欢妈妈做的酥油饼，不过工作后很少吃到了，而且油炸食物毕竟有害身体健康，父母也常叮嘱不要多吃。
最近小编发现了一家手撕鸡架店，是一个中年大姐开的，她一般只在中午开业，各种口味的手撕鸡架都有，比如麻辣口味、咖喱口味、藤椒口味等，还有不常见的薄荷口味的鸡架。当然除了鸡架，这家店还有儿时的味道酥油饼，不仅好吃，而且用料又讲究，许多人最喜欢她家的鸡架搭配酥油饼了，不仅解饱，营养价值还有保障。
大姐之前在企业食堂工作过，厨艺自然没话说，不过做的都是家常小菜，对于街边的小吃，她最开始开店的时候，还真有些不适应。不过好在家里人支持，让她心理上没了负担，这才敢放开手脚去做。
她想既然是开餐饮店，那在食材、餐品的口味和菜单上就要独树一帜。比如她研发的薄荷口味鸡架，将清凉与麻辣结合起来，就极具吸引力。最主要的是，她这家麻辣宣言手撕鸡架店可不光有鸡架小吃，她还立志于做成一家真正意义上的餐饮店。
对此，大姐才加入了酥油饼，毕竟有菜品和主食才算是一道完整的菜肴，尤其是对于工作一天的上班族来说。她对酥油饼的要求，对面粉和油有着讲究，面粉和水的搭配比例，和面的力度都要恰到好处。而食用油更不能凑合，它关系到我们平常摄入的基本营养物质。有了这些前期准备，在煎炸时，也要多控几次油。
虽然大姐卖酥油饼，不过看到熟客总来吃还会为他们多预留一份没有炸过的烙饼，笑着说：“都是为了大家着想。”
正是因为这份做健康美味的匠心，大姐的鸡架店很受欢迎，尤其是酥油饼，一定要早点去，不然怕您买不到。
