推荐语:团圆宴的家常菜你都有想法了吗?试试这几种,营养味道让你刮目相待。
下文转载自作者:草根影像
简单美味,过年露一手,几种家常菜的新做法!
酸菜烧肥肠做法:
1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开,放入一匙白酒不盖锅盖,煮20-30分钟2捞出切段,酸菜切丝,红椒姜切片切片。
2、锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松。
3、放入蒜干辣椒姜片,炒出香味后放酸菜兑水淹没食材,放入生抽盐,大火烧开,小火焖烧30分钟。
4、大火收汁,放红椒炒断生,放鸡精。
清炒油麦菜:准备材料油麦菜一把把油麦菜一个月一个月的撕下来,然后清洗干净。从中间切上一刀,装在盘中备用。取几粒大蒜剥皮,拍碎切成末,小米椒两个切碎和大蒜放到一起。起锅烧油油,热后加入大蒜和小米椒,爆炒出香味儿,倒入蚝油,然后加油麦菜,看小火翻炒加盐加糖加鸡精,然后大火快速翻炒,要注意的是油麦菜不出水一定不要大火快炒。翻炒均匀就可以出锅了。油麦菜做法简单,少油清淡,口感清脆,是家常必备。
大盘鸡做法:
1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁,即可
莴笋炒虾仁做法:
1、将莴笋去皮去老根,切成1厘米方的丁,基围虾去壳去头去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片,青红椒切成圈,蒜姜切碎。
2、坐锅,下虾仁滑炒,虾仁变色立马关火,盛起。
3、锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒,接着下青红椒炒勺,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐、味精调味关火。
4、最后放入虾仁,利用锅中余温把二者味道结合起来,然后盛起就完成了。
蒜泥空心菜的做法:
1. 空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用盐水浸泡洗净后,沥干水分。
2.大蒜剥去蒜衣,洗净,切碎,颗粒感可以大一点。
3. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入一半大蒜煸香。
4.放入空心菜,用大火翻炒。
5.调入适量生抽,翻炒均匀。
6. 大火翻炒几下,调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火。起锅,上桌,撒上另一半大蒜碎即可。你学会了吗