这几天，北方又要经历一场雨雪过程了，另外，自进入春节假日到现在，街上的稀疏的人群，与往年春节假期相比少了很多，身体不知不觉中更觉寒冷了。都说，吃牛肉保暖。正好冰箱里还有一块节前的牛肉，准备和洋葱做一道“洋葱炒牛肉”。再说，洋葱在这个时候吃非常好，洋葱有杀菌，预防感冒的功效。而牛肉富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，锌，铁，钙，更重要的是牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需求，所以说多吃牛肉强身健体，提高免疫力，身体更健康。接下来与大家分享这道“洋葱炒牛肉”的详细做法。
所需准备的食材：牛里脊：200g。洋葱：2个。姜：1小块。葱叶：2节。蒜瓣：4瓣。野山椒：5个。豆瓣酱：少许。淀粉：少许。食用油：适量。胡椒粉：少许。料酒：少许。盐：适量。味精：适量。鸡精：适量。花椒：少许。耗油：少许。黑胡椒酱：少许。生抽：少许
1.将切好的牛肉片用少许料酒，淀粉，生菜籽油，胡椒粉，豆瓣酱抓匀腌制二十分钟左右。
2.姜切片，葱叶切成四厘米左右的葱节，蒜瓣切片，野山椒去蒂切成一厘米左右的颗粒。
3.上锅开火倒入适量的食用油，将油烧至七成热。
4.然后倒腌制好的牛肉片翻炒均匀，注意此时要大火。
5.倒入姜蒜爆香。
6.然后迅速将炒变色的牛肉盛到一个小碗中。
7.将就锅内的余油放入几颗花椒爆香，然后倒入洋葱大火翻炒。
8.将切好的泡椒放入锅中提味。
9.待洋葱快要炒熟的时候倒入炒变色的牛肉大火迅速快炒。
10.锅中放适量的盐，味精，鸡精，耗油，黑胡椒酱，少许生抽。
11.调料炒散时放入葱节。
