鱼肉一直是深受大众的欢迎，相比其他的肉类，鱼肉中所含有的脂肪低、蛋白质高，而且还含有人体所需的各种营养物，是个养生的佳品。鱼肉可以接受各种烹饪方式，煎炒油炸过的鱼肉，口感依旧很好，所以很多人会买点鱼回来吃。不过最近有不少人反应，在吃鱼肉的时候，鱼肉中会有一股柴油味，这是怎么回事呢？一起来了解看看。
鱼肉中的柴油味是哪里来的？
带有柴油味的鱼肉，最好就不要再吃了，引起鱼肉中柴油味出现的因素是比较多，特别是一些野生鱼，出现的柴油味会重一些，因为河里面会有船只，出现一点点的漏油也是常有的情况，这些油就是柴油，在河水中，被鱼所吸收了，时间久了，这些鱼中就会带有柴油味，也算是被污染的鱼，不适合人体食用。
还有就是现在社会发展的快，工厂不断的在增多，排放废水的量也在增多，这些废水中含有的有害物比较多，各种重金属，使得不少的河流湖泊都受到污染，而在这些河流中还有大量的鱼类在生存，为了适应环境，鱼类只能吸收这些有害物，只有顺应自然，才能活下来，那么鱼身上的柴油味就会重一些，个头越大的鱼，柴油味越大。
引起鱼肉出现柴油味，还有一个因素，就是水中的苯酚污染，苯酚是苯类有机物中最简单的一种，常温下是为无色无味的，不过它有毒，而且溶于水，也容易有机溶液中，当它进入到水中后，会使得水受到污染，鱼也会随之受到损伤，它会使得鱼肉中带有遇柴油味。而这些苯酚物质，主要是经过石油化工废水或者是钢铁废水以及一些机械废水，然后排到水中，使得鱼类受到伤害。
很多人会以为这些柴油味是人为的，为了保持鱼类鲜活，直接放到水中的，其实并不是的，柴油不溶于水，就在购买的那段时间内，那一点柴油还不至于让整个鱼肉受到污染。而且就算是放了柴油，鱼肉一时接受不了，只是活动一段时间，就会死亡，可能你还没有买，鱼就死了，所以商家还不至于放柴油。
对于碰到有柴油味的鱼，最好就不要吃了，同时也是提醒大家，不要吃野生鱼，特别是哪种生活在小水沟，或者是鱼塘周围有工厂的鱼，这种鱼不健康。还是到正规地方购买健康的鱼，可能你会觉得饲养鱼没营养，其实都是差不多的，相对来说，至少饲养鱼安全一些，它们所吃的食物基本都是饲料，生活的环境也是安全的，那吃起来也放心点。
相信大家现在应该知道了吧，引起鱼肉出现柴油味的因素还是比较多的，那么就要注意带有柴油味的鱼肉就不要再吃了，避免增加身体的负担，同时要注意在购买的鱼的时候，一定要看清楚，闻一闻有没有异味，要购买新鲜的鱼。
