年味越来越近，看到圆圆的它，就想起了家，想起了小时候的味道，素萝卜丝丸子，只有过年才炸的年味，现在不管是什么时候吃，看到它总能让我想小时候起过年的样子，它象征团团圆圆，它就是年味。
冬至了，年越来越近，的春节要比往年来的更早些，突然间想起该准备年货了，现在人想吃什么一年四季都能吃到，而过年准备年货也没有往年那般浓烈的气氛了。但是有些年味是必须要有的，不吃看着它心里也觉得这个年过的踏实有味。
食材：白萝卜、胡萝卜、米饭、面粉、鸡蛋、姜、葱、胡椒粉。
第一步，白萝卜切丝，用工具剥丝比较合适，人工切的粗细不匀，再下开水锅中焯水，大约3~5分钟左右，去掉萝卜的辛辣味，盛起放凉，用手挤干水分，放入提前准备好的大盘子中。
第二步，胡萝卜剥丝，也用开水焯水，时间也即是3~5分钟，稍微长点也没关系，但是不要超过8分钟以上，容易煮烂了，盛起放凉，用手挤干水分，放入白萝卜丝一块。
第三步，葱、姜切成末，放入萝卜丝一块，然后放入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置15~20分钟，让佐料充分进入食材中。
第四步，打入一个或二个鸡蛋，放入萝卜丝中，然后加入米饭，米饭可以是正常食用的大米饭，也可以是糯米粉，我选用的是糯米粉，加入适量面粉，和成团，然后开始搓成大小匀称的丸子，我都是用手工搓的，比较耗时间，准备好摆放的工具，将上面撒上面粉，然后搓好挨个摆放好。
有机汇 有机汇 有机白萝卜 煲汤 凉拌 炸丸子 新鲜蔬菜 ¥45京东月销36购买
第五步，油锅中加入足够的油，加热，温度达到5成热，将丸子一个一个下锅进行油炸，炸至丸子金黄色，全部漂在油的表面，即可盛起，沥干油，温度降至温热即可食用。
热的时候吃，外焦里软糯，刚出锅的最好吃。小时候，老妈炸丸子的时候，我会搬个小板凳坐在边上耐心的等着，从老妈开始搓丸子就一直等到炸，那个过程虽然等的有点不耐烦，但是想起吃热乎乎丸子的过瘾劲头，也就特别的心甘情愿等着了。长大点了，就自己动手帮老妈搓丸子，再大了，出门在外再也没吃过刚炸出锅的丸子了。
