烩面、胡辣汤是河南郑州的两大小吃支柱产业,我们曾经写过一期关于胡辣汤的文章,今天我们就来盘点一下郑州最好吃的3家烩面馆,有的是老味道回忆恒久不变,有的则是新做法创造进取不停。
合记烩面
合记烩面是郑州很多人的情怀所在,是一家百年清真老店,每次来都特别火,人特别多。因为人比较多服务就不要想了,一般去吃的时候都是和其他人拼桌吃。
这家店所有菜都属于那种量比较小的类型,价格也比较贵,网上查人均50元左右,滋补羊肉烩面面片劲道,汤头很浓加上那里的糖蒜,真是绝配。我个人比较喜欢吃他们的豆腐丝这道菜,每次去都会打包带走一份。
醉仙烩面(四厂咖喱烩面)
这家店原来是国棉四厂醉仙烩面馆,三十多年了也可以说是一家老字号的店。西郊烩面应该是它数第一,因此这家店是相当火爆的。
烩面的精华在于它的汤,汤一般用羊肉和羊骨,熬制五个小时以上,然后再用小火熬制,因此这么一碗烩面并不像大家想象得那么简单。这家店应该属于比较正宗的味道,颜色鲜亮,羊肉的汤也很鲜香,面片也非常的劲道。
来这家吃还有一个重要原因,在这里坐在外面可以和朋友聊聊天说说话,吃着一碗热气腾腾的烩面,也成为了一些郑州人交友的标配。
萧记三鲜烩面
萧记三鲜烩面在郑州也算是一个老牌子了,人也非常多分量也给得比较足。此店店面宽大,外观比较干净整洁,就餐环境还算不错,而且服务态度上比合记略微强点。
这个烩面面薄劲道,汤鲜肉烂,真的还算是不错,对我这个肉食动物相当友好。这里还有素烩面,里面有各种包括猴头菇之类的菌类。
好了今天的郑州美食之旅就到这里了,欢迎大家在评论区指出错误和不足哦~