在长沙有这么一家网红小龙虾
每天接待食客超过8000多人
一年卖出的小龙虾多达3000多吨
很多人为了吃上一口
特意从全国各地赶来
成龙、高圆圆、鹿晗、张艺兴等人都来馆里打卡
明星们也为这只小龙虾折腰。
花万里深圳餐饮设计
曾创造过连续排队12小时的疯狂记录的“文和友老长沙龙虾馆”，由一个85后的年轻小伙文宾打造出餐馆，这家餐馆已经成为明星和外地游客的打卡胜地，也是长沙美食文化的一张美食名片，到底有什么魔力？本期花万里餐饮品牌策划设计与您一同探讨。
01怀旧主题，餐馆复原长沙乡土情景
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文和友老长沙龙虾馆里，所体现的是老长沙城区的街区文化，融合了老长沙的人文情怀和特色餐饮的新创意。其在真实的街道上修建门店，店内完全还原了二十年前老长沙的风貌，店内包厢的装修都是还原真实的民宅，完全符合湖南人在吃饭时“串门子”，吃百家饭的饮食习惯。
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老长沙人来这里能够找到回忆，更加地珍惜，新长沙人来到这里能找到这座城市的根，更快的融入。店外特地准备了竹藤椅、老长沙冰棍、老长沙臭干子、老长沙湿壳子等小吃和电游室,供食客休息和娱乐。
02同样是小龙虾，口味却有着千差万别
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文宾为了研制出属于老长沙口味的小龙虾，遍访民间寻找香料，反复试验小龙虾的口味，终于被他觅得一香料方子，采用八角、桂皮，草果，香叶，白芷等几十位中草药制成香料来烹饪，还有秘制酱包这就是文和友老长沙龙虾馆食客如云的秘密所在。馆内除了小龙虾还供应长沙的街头小吃、湖南小炒、烧烤、凉菜等等，都是老长沙的味道，特色小吃炒菜等。
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值得一提的是在不同款的龙虾会以不同的器皿和方式呈上，让每一款小龙虾都有自己独特的个性和气质。
同时为了能将老长沙的文化情怀发酵在美食体验中，选择常见的铝锅装龙虾，是要把“土味怀旧”进行到底。
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比如一款“老长沙口味虾”，使用的是胶袋装着上桌，看起来十分“不走心”，却也增添了一些街头原味的感觉。
03千里寻访，只为最健康的小龙虾
在小龙虾越来越受食客欢迎的今天，其食品的安全与卫生问题也被推到风口浪尖，虾的品质决定了小龙虾的口感，也决定消费者对虾的认知，为了寻找到最好的虾，文宾四处探访。
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最后在湖北洪湖畔桐梓湖成立了龙虾养殖基地，桐梓湖水清草肥，九十多种水生植物为小龙虾提供了优质的食物，虾农们在水里投放螺丝，净化水质，为小龙虾提供了水草之外的吃料。
04明星站台，各大电视台传播知名度
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全国的综艺节目快乐大本营在中国乃至在亚洲都有一定知名度，出身于长沙的综艺节目在本土餐饮的扶持上有一定比重。这只本土的小龙虾上过快乐大本营、天天向上、消费主张等电视节目，来快乐大本营的明星经由节目推荐到餐馆里打卡，有了众多明星为它站台，不火都难。
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这家小龙虾人见人爱当属不要钱最“全”代言，它是经常上电视的“明星虾馆”，除了湖南卫视外，还在浙江卫视、湖北卫视、中央2套和中央7套等陆续播出，在全国来说有很大影响力 。
05展望未来：文和友，打造老长沙美食名片
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随着文和友名声成功打响，文宾联合其他创始人一起创办文和友多个子品牌，推出文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MMCH等七个品牌。文和友公司致力于传统民俗餐饮文化的研究，挖掘地域民间小吃，结合潮流文化，形成了独具特色的文和友餐饮模式，并且通过美食为载体向世界传递湖湘文化。
花万里餐饮品牌策划设计认为，这家集小龙虾+传统湘菜美食+老城市文化+人文情怀为一体的文和友老长沙龙虾馆，在产品的基础上，拥有这么多人文情怀元素和众多明星站台，不火也难。
