导语：明日立秋，记得这4种食物要多吃，“贴秋膘”补充营养，家人都健康。
立秋是秋天的第一个节气，也是全年的二十四节气中的第13个节气，初秋天气仍然很热，民间流传的俗语：三伏夹一秋，还有二十四个秋老虎。由此说明立秋后还有24天的酷暑没有过完，只有待到白露节气的到来，才会迎来真正的凉爽。
古人将立秋分为三个阶段，也就是三候，有“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣”的说法。这里一候的凉风是指初秋的夜间的凉风，白天的炽热高温依然如故。由于夏天体力耗消多，而食欲又不佳，人的体重明显下降，立秋后天气渐渐转凉，胃口也好起来了，于是有了民间立秋后“贴秋膘”、“啃秋”等传统习俗。
贴秋膘”、“啃秋”就是在立秋这一天“以肉贴膘”，“用荤增力”，补偿夏天的损耗，以此加快体力的恢复。如果说夏天的食补注重清淡清补，那么立秋后的食补讲究的是平补过渡，有肉有果蔬，均衡搭配。立秋后下面这4种食物要多吃，切忌顿顿大鱼大肉大补，小心贴补过了头，导致“秋胖”。
青皮豆炒肉
“以肉贴膘”，其实就是吃各种各样的肉类，如鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等等，做法也是五花八门，红烧、清炖、油焖，小炒不苟一格。但是天天吃还是以荤素搭配为主，偶尔再来一个全荤的解馋。像青皮豆炒肉这道菜，朴素营养，多吃也不油腻，还有健脾胃消燥的作用。青皮豆炒肉的要领是猪肉无须太多，带一点肥肉，青皮豆不要炒得过老。
饺子
立秋吃饺子一方面寓意为秋收五谷丰登，另一方面饺子看似普通，其营养价值不可小觑，饺子馅有荤有素，许多搭配都很经典。而且还可以根据自己的喜好自由搭配，像猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅、海鲜馅各自大显身手，搭配的素菜更是百花齐放，除了常规的韭菜、芽白、芹菜外，黄瓜、藕、南瓜、地瓜、马齿苋等等都能入选。包饺子肉馅不能太干，若太干需加入少量的水汁来调节，另外在煮沸过程中还需加入两次冷水，这样煮出来的饺子不会破，鲜香嫩滑。
茄子
尽管喜欢吃茄子的人不在少数，但茄子的价值常常被人忽视，其实茄子营养价值很高的蔬菜。茄子属于寒凉性食物，有清热活血、滋阴润燥的效果，热天食用，有助于清热解暑。茄子还有一个显著的特点，那就是维生素P含量特别丰富，为所有天然食物维生素P含量之最，能增强身体细胞之间的黏附力，尤其是紫色茄子每千克含有维生素P达7.2克以上。茄子可以红烧、小炒，做成茄子煲老少都喜欢吃，茄子在烹饪过程中，其紫皮容易变色影响食欲，所以烹饪前在加入食盐和白醋的清水中浸泡20分钟，可保持鲜紫的颜色。
南瓜
南瓜是秋季最普通的蔬菜，因为南瓜属于“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品，为秋季进补值得推荐的食材之一。南瓜膳食纤维和β-胡萝卜素都十分丰富，不仅有助于促进肠胃消化，而且对于缓解视疲劳和增进皮肤的细腻均有一定的作用。南瓜最营养的吃法就是清蒸或者水煮，简单营养不流失。
除了上述4种食材外，秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”现象，还要多吃水溶性维生素含量高的水果和新鲜蔬菜。另外滋养润燥、益中补气的银耳莲子、百合等也要吃一些。
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