现在网络特别发达,出现一个好吃的美食往往半天的功夫就会传遍朋友圈。雪花酥就是如此。有一天我工作很忙,半天的功夫没看朋友圈,遇到一个同事问我,你吃过雪花酥了吗?雪花酥是什么东东?看我一脸诧异,她说就是今天刚出的网红甜点啊。听了她的话,我连忙翻看朋友圈,看到全是好友在排队买雪花酥的情景,要排三个小时才能买到,这美食到底有多大的魅力?下午正好有同事提来了她辛苦排队买来的一盒雪花酥,我赶紧拿起一块咬了一口:它有着与牛轧糖截然不同的口感,是饼干、牛轧糖和干果的完美搭配。入口时特别有嚼劲,咬上一口,饼干酥香,入口即化,再细品,浓郁的奶香和坚果香味一起迸发,香味在嘴里相互交织,果然不愧被称为网红糕点!
之前我做过很多次牛轧糖,所以对做雪花酥,我也完全没有压力。说干就干,傍晚下了班,我直接去了超市,买了各种所需要的东西,回到家半小时就做好了一盒雪花酥。第二天拿到单位分享给同事,同事问:你排了多长时间的队买来的?我笑笑不语,她们一吃,说怎么比我们买来的好吃很多?我这才解答:这是我自己做的,真材实料!同事恍然大悟,纷纷竖起了大拇指!其实在家自己做这网红甜品,就是这么简单!想学的亲仔细读一下步骤吧,照着做再也不用去辛苦排队啦!
【雪花酥】
【用料】:
棉花糖150克,奶粉100克,酥性饼干100克,无盐黄油45克,盐1克,腰果80克,大杏仁80克,蔓越莓干20克
【做法】:
1、将大杏仁和腰果淘洗干净,用厨房纸擦干表面水分
2、平铺在烤盘中,放入预热好的烤箱中,上下火180度烤10分钟,中间取出翻一下,烤至表面金黄取出晾凉
3、称量好其它材料
4、不沾锅中放入黄油和盐,开小火将黄油化开
5、倒入棉花糖
6、小火煮至全部融化
7、倒入80克奶粉拌匀
8、将果干和蔓越莓倒入混合均匀
9、模具底部撒上一层奶粉
10、将混合好的糖倒在模具上
11、将糖平铺开,将饼干倒在上面
12、用糖将饼干包裹住,再用力压平,尽量里面不留空隙
13、表面再撒上一层奶粉,晾凉后切块即可食用
【小技巧】:
腰果我买的生的,如果是熟的可以直接用就不用烤了。一定要用不沾锅,要一直小火。糖做好要趁热将饼干包裹住,再按压实,最好戴手套操作。
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