烹饪这4种菜时，不要随便放葱姜蒜，很多人不懂，难怪做的不好吃
葱姜蒜是日常烹饪中经常会用到的配料，很多人菜肴加了葱姜蒜可以增加香味，也可以去腥臭味。如果你是经常下厨的人就会知道，葱姜蒜一定是厨房必备的食材。但是葱姜蒜是炒菜时必加的吗？小编告诉大家，烹饪这4种菜时，不要随便放葱姜蒜，很多人不懂，难怪做的不好吃。
1、鱼
鱼都有鱼腥味，鱼腥味需要添加一些配料掩盖掉，葱姜蒜这时候就派上用场了。姜是去鱼腥味的好食材，姜有一丝丝辣味，但是又不会掩盖鱼的鲜味，所以做鱼的时候加点姜最合适了。鱼做好之后再撒一点葱花，起到点缀的作用，但是蒜就没必要放了，酸味太重，会掩盖鱼的鲜味。
2、蔬菜
炒蔬菜的时候我们要讲究清淡，姜和葱一定不要放，蔬菜本身的味道比较淡，如果放了葱姜，会影响蔬菜的味道，导致整盘菜都是葱姜的味道。但是可以加一点蒜末，先用油把蒜末煸香，然后加入蔬菜翻炒。炒蔬菜的时候加蒜，可以提升蔬菜的味道，不会过于清淡。
3、海鲜
海鲜的种类很多，其中也包括鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼，都和前面讲到的一样，不能加蒜。海鲜还包括虾蟹和贝壳类的食物，这些海鲜都是一样的，吃的就是鲜味，所以烹饪的时候不要加太多的调料。贝类的时候可以多加点蒜，虾蟹就不要加蒜了。
4、羊肉
烹饪羊肉的时候是不能加姜，因为羊肉和姜都是温性的，两种加在一起吃容易上火。羊肉的膻味可以用葱蒜去掉，或者可以用花椒，花椒去膻味也是很有效的。
饭菜做的好吃，家人才吃得开心，烹饪的时候要学会一些技巧，这样才能做出好吃的菜肴。关注我，每天更新一些烹饪技巧，让大家学会做菜。
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