番茄豆腐鱼头汤
By 爱在夏郢
周末回娘家，带了条父亲养的鲩鱼回来，平时我很少买鱼的，因为卖的鱼都是饲料养的。但是父亲的鱼是吃草的，我们有个园子就纵容鱼草肆意生长，而且父亲的鱼塘还是有来去水的，有活水，是河水，而且那条河的上游没有村庄，能污染河水的也尽是我们村的农田，虽然没有做到真正的零污染，但是比外面的好不知道多少倍。所以每次回去，只要捞了鱼，我肯定带回家。活脱脱的贼！
原料：鱼头、番茄、豆腐、姜、油、盐。
做法步骤：
第1步、第一步肯定是处理干净鱼头。不过我是前一天晚上处理好的，因为是吃过晚餐才回我家的，所以鱼拿回来只能处理了，留鱼头煮汤，鱼身腌腌煎了晒干，要不然那么多鱼肉不知道吃多少餐，煎了晒了就不一样了，而且好存放。
第2步、准备好豆腐和番茄。番茄这是两只，煮的时候没用那么多。
第3步、热锅下油，下姜，再下鱼头，先小火慢煎。
第4步、翻过面煎。
第5步、鱼头煎好了放水。
第6步、烧开后放豆腐和番茄。继续烧。
第7步、加点盐，也可以加点糖提鲜。小火烧到各种味道充分混合，大概要十分钟吧。
来自 美食天下 爱在夏郢 的作品。
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