在家炖的鱼汤总是腥味重？试试下锅前多加这一步，鱼汤鲜美肉鲜嫩
在我们的生活当中，很多人都特别的喜欢吃鱼肉，我们也知道鱼肉本身特别的鲜美，而且高蛋白低脂肪吃起来对我们的身体健康特别有好处，尤其是到了夏季之后，很多朋友都会出现一定程度的苦夏现象，变得没有胃口吃饭。所以鱼汤就更加清淡，更符合大家的胃口，这个时候喝一些鱼汤的话，不仅能够填饱肚子，也可以让我们的身体变得更加健康了，而且还不用担心长胖，可是很多朋友在炖鱼汤的时候总是炖出的鱼汤腥味特别重，让人闻着味儿就不想喝了。
但是我们无去外边下馆子的时候，发现饭店里面卖的鱼汤总是特别的鲜美，其实也没有其他的原因，就是因为饭店大厨在炖鱼汤的时候都加了一个小窍门儿，他们往往并不是直接将鱼洗好之后就下过去炖的，而是下锅前多加了一步，这一步才可以让鱼汤更加鲜美，鱼肉还特别的鲜嫩。
我们都知道在炖鱼汤之前，应该先把鱼洗净，放在油锅中煎一下，等到两面金黄之后再加入热水去炖鱼，就可以让鱼汤炖的特别奶白浓郁，而且喝起来特别鲜美，肉质还能保持它鲜嫩的口感，但是一般情况下，我们如果吃煎鱼的话，往往就会先将鱼肉腌制很长的时间，这样才可以让鱼肉特别特别好吃。可是我不在炖鱼汤的时候，因为后续要加入很多热水去炖煮长时间的炖煮，如果提前把鱼肉腌制很长时间就会让她失水过多吃起来，口感一点都不好。
所以我们再将鱼肉精洗好之后，不要长时间的腌制，而是应该把它放在清水当中去浸泡着，这样就可以让鱼肉中的血水全部都流到清水里头，既可以让它吸足水分，保持鲜嫩的口感，也会让它没有那么重的血腥味，一般控制在浸泡半个小时到一个小时之间，就可以让鱼肉当中的大部分血水都泡出来了。等到将鱼肉泡好之后再把它拿出来，沥干水分之后直接下锅去煎。
再按照我们平时做炖鱼汤的步骤去加热水炖鱼，这样才可以让鱼肉的口感吃起来特别鲜嫩，鱼汤也非常的鲜美。如果你在家里边炖鱼的时候，炖出的鱼汤喝起来腥味特别重，特别难喝的话，不妨试试这个方法，再下锅炖鱼之前多做这一步。
