以前上班的时候，最喜欢下班后和同事一起到外面夜市摊聚会，叫上一些烧烤串串，几个小凉菜、喝上几瓶啤酒，感觉人生太幸福了。
自从辞职做了家庭主妇，在外面吃饭的机会越来越少，一是带着孩子不方便，再有就是更担心外面卖的食物安全问题，不是洗不干净，就是里面放的油、还有调料不好，最近就特别想念以前夜市摊排队吃的蒜香烤茄子，小意思，在家就能轻松搞定，跟着我一起做起来吧！
《蒜香烤茄子所需食材》
大的长条茄子1个，大蒜1头、小葱2根、生抽2勺、食用油1勺、烧烤调料1勺、蚝油1勺、白糖半勺、食盐适量、锡纸一张。
《制作过程》
准备一根长茄子，比较大的一根，小的可以一次烤2个，烤盘里铺一层锡纸，将茄子洗干净表面刷一层食用油。
茄子洗干净，表面刷一层食用油
烤箱预热200度大概5分钟，将烤盘放进烤箱中层，烤盘放入烤箱，上下火200度烤20－30分钟，因为茄子大小不一样，我今天烤了25分钟，你看茄子表面比较皱巴巴的，按压一下很软那就是好了。
茄子放入烤箱，底部记得铺上油纸
烤茄子的时候准备调料，取出一个碗，一头大蒜剥皮用刀切成末，大蒜一定要多一些，喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣更入味。
准备一头大蒜切末，小葱切末
小葱2根洗干净也切成末，将蒜末葱末放入碗里，倒入1勺食用油、2勺生抽、一点老抽提色、1勺蚝油、白糖一丢丢提鲜、1勺烧烤调料、没有烧烤调料也可以放孜然粉、适量食盐、所有调料搅拌均匀备用，盐不需要放太多，因为里面的生抽、老抽、蚝油本身都是咸的。
准备一下调料
茄子烤好，将烤盘取出来，会看到茄子表皮已经被烤的皱巴巴的，用刀将表面横着划开，多划几刀，让茄子成一个平面，切记底部不要划破，将调好的料汁均匀铺在茄子上。
茄子表面切开，铺上所有料汁蒜汁
烤盘再次放入烤箱，再烤5－10分钟，蒜香烤茄子就做好了，满屋子都是飘得蒜香，表面撒上小葱花，就可以吃了，小心烫嘴。
再次放烤箱烤5－10分钟
自己在家做蒜香烤茄子，低脂少油，最主要的是油和各种食材餐具用的都比较放心，味道一点不比外面卖的差，鲜嫩多汁、蒜香味十足，刚端上桌就被抢光了，孩子说我做的茄子吃着太过瘾了，下次一定多做点，是不是很简单，你学会了吗？
真的是太香了，想不想吃
我是布丁，一个喜爱做美食的全职宝妈，希望在美食的道路上结交更多的朋友，大家对我做的饭菜有任何的意见或者建议，欢迎评论留言，咱们明天再见！
