郑州是河南省的省会，同时郑州也是华夏文明的重要发祥地和国家历史文化名城，郑州不仅风景优美，这里的美食也是多不胜数。
说到地方特色美食小吃，当你每到一座城市，除了赏美景之外还有就是尝美食。郑州当地特色美食种类繁多，其中以烩面、水席、胡辣汤最有代表性。
说到这里可能有人会说到一个城市不要专门的去吃什么地方特色美食小吃，比如北京北京烤鸭、天津麻花、狗不理包子等等，这些都是骗你们外地人的，我们本地人都不屑去吃。但小编为觉得不能一概而论，为什这道美食会出名，很多人都慕名来吃总有他的道理。还有就是每个人的口味不同，当地特色美食小吃，首先要适合当地人的口味，大多数的人感觉好吃才能算得上当地特色，如果当地大多数人都说难吃我想它一定不会成为特色。
那么为什么现在越来越多的人不认当地特色，甚至是本地人都不屑去吃呢？小编认为是有极少数的不良商家将当地的特色搞臭了，偷工减料，乱打招牌等等。吃货宝宝们到一座城市想吃到正宗的当地特色美食一定要做好功课擦亮眼睛，如果实在是不知道，那就用最笨的方法，那家人多去那家一定没错的。
说了这么多下面咱们进入正题分享郑州特色美食小吃，这里小编只分享美食的口味、特点等，为嫌疑不推荐店面具体位置。如果您是郑州人并且知道那家店好吃正宗，欢迎下方留言评论分享给大家。
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郑州烩面
郑州烩面
郑州烩面是河南郑州的特色小吃，它有着悠久的历史，和洛阳的水席、开封包子齐名，并称为河南三大小吃。在郑州烩面有：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。郑州烩面好吃，味道鲜美，经济实惠，不光郑州人爱吃烩面，大多河南人喜欢吃烩面，有些地方几乎家家户户都会制作烩面。
在郑州烩面较为有名的合记羊肉烩面。但也不能只看招牌，有些小店面做的烩面也是很好的。
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胡辣汤
胡辣汤
说到胡辣汤大家应该都不陌生，不光是河南人爱吃，其他地方也有很多人喜欢。就算您没吃过，我相信您也听过胡辣汤这个名字。在河南最有名的胡辣汤还忒是逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。
胡辣汤其颜色为褐色，味道鲜美，吃的时候滴上几滴香油和陈醋味道更好。早上喝上一碗冒着热气的糊辣汤，即便宜又顶饥。
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葛记焖饼
葛记焖饼
郑州的葛记焖饼，它和其他地方吃到的焖饼还真有所不同，就单说味道就已经赢了。在制作焖饼的时候，先在锅内放入青菜铺底，然后放入饼条和独家秘制的坛子肉，最重要的一点是加高汤焖制而成。其他地方的焖饼都直接用水，味道自然不如葛记焖饼。
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杨记清芳牛肉拉面
杨记清芳牛肉拉面
杨记清芳牛肉拉面是河南郑州的特色小吃。曾获得“中华名吃”、“郑州十大名吃”等称号。其特点是：肉烂汤浓、面条筋斗。
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登封烩羊肉
登封烩羊肉
要说河南烩羊肉哪里好吃，还忒是郑州登封。据民间传说，在唐朝初期李世民率军到洛阳平息叛乱结果身负重伤，被少林寺庙僧人救了，为了给李世民疗伤就做了这道烩羊肉。小编有点纳闷和尚不是不杀生的吗？咋还把羊炖了？哈哈！ 大家也就当个乐子看吧。
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信阳菜馆
到这里很多人纳闷了，信阳菜馆咋成你家郑州的了？信阳菜馆虽然不是郑州的地方特色，但在河南要说最会吃的那就数信阳人了，信阳菜馆在郑州那可是遍地开花，也算是郑州一大特色吧。信阳菜真的很不错。
