很多人在吃饭的时候都喜欢搭配一点香菇酱做辅助，香菇酱味道鲜美，无论是搭配米饭还是面条都非常合适。但是市场上卖的香菇酱价格昂贵不说，而且里边还有大量的食用香精和添加剂，经常食用这些化工原料会对人体带来很大的伤害。今天就给大家介绍一下纯手工制作香菇酱的制作方法，无任何添加剂，美味爽口，拌什么都好吃。
1、选好一点的香菇，这是一种绿色保健蔬菜，一种生长在木材上的真菌。由于其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，故被誉为“蔬菜之王”。洗好后晾干，切成丁。
2、把五花肉洗干净切碎，五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
3、锅中倒入少量的油，放入准备好的白糖，炒出糖色。
4、把肉馅倒入锅中，炒制10-15分钟，等肉的水分完全炒干，肉馅变成白色时会出油，然后加入准备好的辣椒酱。
5、接下来依次放入姜末，香菇，准备好的黄豆酱3-4勺，加入适量老抽提色。然后是一勺花椒面，蒜末，白芝麻，小火翻炒5分钟左右，香菇酱就做好了。
6、盛出晾凉即可食用，做得多也可以盛入罐头瓶子中，把口封好放入冰箱，随时吃随时取。所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃，更应该讲究健康！作为一名吃货，只有吃得健康，身体才能更健康。
