她是惨遭夫家抛弃的单亲妈妈，也是身价50亿的创业女强人；
她是小摊小贩"地摊儿主"，也是世界闻名的水饺皇后。
她把饺子从小小的码头卖向全国，甚至卖上全世界的餐桌，卖成了一个跨国大品牌。
她是一个传奇女人，湾仔码头创始人——臧健和。
有人说，臧健和的前半生，既是一场苦情戏，又是一部励志剧。今天是北方的小年，按习俗要吃饺子，一起来看看水饺皇后传奇的前半生。
单身母亲港漂谋生，湾仔码头的"妈妈心"饺子
臧健和是一位土生土长的北方人，她于1945年出生在山东省诸城县的一个小村子里。后嫁于一泰国华侨为妻，生下一双女儿。
在臧健和带着女儿泰国寻亲，得知丈夫另娶之后，她果断回国，却因没钱买票回大陆，只得带着孩子滞留香港。
为了养家糊口，臧健和一天打三份工，但是微薄的收入还是让她和孩子的生活捉襟见肘。
一日，她看着营养不良，骨瘦如柴的女儿，咬咬牙买了肉，回来给女儿们包饺子吃。
谁知女儿吃了妈妈包的饺子，大赞胜过一切美味。
颇具商业头脑的臧健和心中一动：我是不是可以以此为生呢？
于是，在朋友的建议下，臧健和自己做了个木头推车，从此，在湾仔码头卖起了家传的北方水饺。
由于皮厚味浓，馅料十足，且卫生条件良好，臧健和小摊上的水饺，卖的非常好，由此也积累了第一批忠实粉丝。
但是很快，臧健和发现不对劲了。
她发现所有的回头客中，基本都是北方来港务工的人，很少有土生土长的香港人或者其他地方的人愿意来吃她的水饺。
臧健和很纳闷：自己的水饺明明很受欢迎，但是为何留不住香港本地人呢？善于发现和寻找自身不足的臧健和，决心找出原因。
水饺皇后初现端倪，改良饺子风靡一时
很快，臧健和发现了一个奇怪的客人：一位香港顾客吃饺子只吃馅儿，而把所有的饺子皮，都完完整整的丢在了碗里。
臧健和意识到，这可能就是找到没有香港本地回头客的关键。
于是，她追上去问这位客人：为什么吃饺子不吃皮呢？
谁知，客人毫不客气："这饺子皮厚的像棉被，怎么下得了口？"
一语惊醒梦中人。
臧健和做的水饺，是按照传统的北方做法，皮厚且馅儿腻，北方人尤爱这样的饺子。但是香港人和其他地方的人，可不买账。
认识到这个问题，臧健和吃遍了周边的几十家饺子店，把原来肥瘦比例5:5的饺子馅，调整成肥瘦比例3:7的馅儿；而饺子皮更是精心改良，擀成薄薄的，又爽滑又劲道。
终于，东方日报一位记者，在湾仔码头发现了臧健和的水饺，连吃三大碗之后，大呼："好吃！"
之后，这位记者更是将吃饺子心得编辑成稿，发布在了第二日的东方日报上。
事实证明，"广告效应"在任何时代都是流通的。
文章发出当天，臧健和的小吃摊前，就排起了长龙，甚至有人从澳门慕名赶来，只为了尝一尝这"极其好吃"的饺子。
从此以后，臧健和不仅把饺子卖给，湾仔码头的工人，还把饺子卖给，许许多多慕名前来的食客。
随着生意越来越好，臧健和又发现了一个严重的问题：自己的摊位没名字啊！没名字就不方便传播，人家向别人推荐都不知道怎么说，也不方便客人找自己的摊位。
于是有人给臧健和建议：为了方便人们记住和寻找你，你应该有个属于自己的特别名字。
臧健和听了觉得有理，不假思索冲口而出，那就叫：湾仔码头！
"湾仔码头"饺子的迅速崛起，吸引了当时颇有名望的一家日本百货公司的注意力。
1982年，日本大丸百货公司初次与臧健和联系。日本公司先是提出让臧健和提供技术，饺子使用日本商标，臧健和一口回绝；之后百货公司有所让步，同意使用臧健和的商标，但是不准印上地址和联系电话，臧健和再次回绝。
直到最后，臧健和居然以高于当时零售价的批发价，和日本大丸百货公司谈成了合作。
这次合作，使湾仔码头完成了，从小贩到拥有自己加工厂的转变，也将市场从小摊小贩的现煮市场，拓宽到了冷冻饺子市场。
到了1983年，"湾仔码头"这个品牌，已经一跃成为香港冷冻食品第一品牌。创下占领100%香港新鲜水饺市场，和30%冷冻饺子市场的辉煌战绩。
只是将饺子卖向全国，臧健和还不满足，她想的是：如何把饺子卖向全世界！
从小摊小贩到走出国门，水饺皇后的传奇历史路
很快，这个机会就来了。
1997年，湾仔码头已经风靡全国，臧健和也成了众所周知的水饺皇后。
所以，在第一次听到美国品食乐公司想要和自己合作，把饺子卖向全世界的时候，臧健和第一反应是，不屑一顾。
臧健和对自己的女儿说："美国人会包什么饺子？别理他。"
但是，当臧健和去参观了品食乐的工厂之后，她改变了看法，她觉得她找到了老师。
认识到自己之前错误的想法之后，臧健和及时改正，积极促成和品食乐的合作。
在合作中，湾仔码头融合了美国的强项——冷链物流，解决了自身运输的硬件问题之后，终于将湾仔码头水饺，真正卖出了国门，送上了全世界多个国家的餐桌。
懂得承认自己错误的人，才能以发展型的思维看待错误，并在改正错误后，另辟蹊径，获得进步和成功。
中国有古话：知错就改，善莫大焉。
可是，人类有个通病，那就是很难认识到自己的错误。即便认识到了，因为难为情或者觉得丢面子，也不愿意承认，更别说加以改正了。
这往往就是阻碍人们进步的原因之一。
大多数职场人都知道： 只有能正确认识到自己的错误，并且敢于承认错误的人，才能真正的汲取教训，调整方法，以崭新的面貌去迎接新的职场竞争和挑战，从而不断进步，获得成功。
那么，如何才能在职场中认识到自己的错误，并改正错误，取得进步呢？
特里法则里讲到：承认错误是一个人最大的力量源泉；正视错误的人将得到错误以外的东西。
01 正确认识错误，用成长型思维看待错误
唐太宗说："以铜为镜，可以正衣冠；以人为镜，可以明得失。"
作为一代明君，唐太宗不端皇帝架子，能正确认识错误，甚至重用为自己挑错的魏征，用成长型思维看待错误，才有了后来的贞观之治，开启了盛世大唐。
而臧健和在荣获中国优秀企业家、水饺皇后等多种殊荣之后，仍能在访谈中平静的谈起，自己当初面对品食乐公司抛来的橄榄枝，因为思维错误，差点做出错误决策的事情。
甚至，她落落大方的跟众人说："当参观了别人的工厂，才知道我是一只井底蛙，坐在自己的小井里沾沾自喜。"
正是这种能够正确认识错误，善于用成长型思维看待错误的精神，贯穿了臧健和的一生，所以才有了后来身价50亿，把饺子卖出国门的水饺皇后。
能正确认识错误，才有承认错误和改正错误的机会。
02 敢于承认错误，克服面子带来的阻碍
臧健和在办工厂的时候，遇到过一件事。
臧健和的冷冻水饺，在市面上颇受欢迎，但她却遇到一个顾客，写信来跟臧健和说自己买了五盒冷冻水饺，煮了两盒，全都开口了。
臧健和收到信之后，立马召开会议，查找问题。
原来，工厂新来的工人因为培训不到位，包的不好，所以才会煮开口。
臧健和没有选择回信这种含蓄的方式，而是直接放下身段和面子，登门致歉，承认是自己工厂的失误，并为顾客送上了十盒饺子以作赔礼。
臧健和认为，别人愿意为你指出错误是对你好。
换一种态度去看待别人的"挑刺"：大家这么忙，你犯错得不到改正，最后是你的损失，人家如果不希望你变得更好，为什么花时间为你指出来呢？
所以，在当别人指出错误的时候，克服面子带来的阻碍很重要，勇于承认自己的错误，才能及时改正，取得进步。
03 积极改正错误，拓宽思路才能取得进步
有一次，臧健和收到一封幽默的信："不知道你的饺子什么时候长上线了？下次再要长针就麻烦了。"
顾客幽默的语言，却让臧健和无地自容。她紧急排查，发现是面粉问题。
原来，工厂中的面粉都是开袋即用，如果面粉中遗留了什么东西，则很可能会导致后来包出来的饺子有问题。
于是，臧健和积极改正错误，引进了相关机器，增加了筛萝工序，保证了面粉品质，也从而保证了饺子的质量。
甚至，臧健和还聘请写信的那位顾客为第三方质检，为自己的工厂质量把关。
臧健和不仅严格要求自己，有知错善改的品德，也这样要求自己的员工。
有一次，一个厨师因为周五即将下班，发现面粉不够，居然直接在面粉里面掺水！
事情败露之后，他不仅不认错，反而理所应当的觉得：凭老板的名气，怎么做都有人买，随便做做也就行了。
臧健和得知以后，直接让那个厨师当场走人。
正是自己懂得知错认错，善于改错才能进步的道理，臧健和才能带领一群人，把湾仔码头一个小摊水饺，做成享誉中外的水饺品牌。
人非圣贤孰能无过？职场之中，犯错不等于失败，只要好好"把握"每一次犯错的机会，认真总结，加以改正，你会发现，犯错其实是职场进步的阶梯。
达尔文说："任何改正都是进步。"
职场之中，犯错并不可怕，但是只有敢于直面自己错误，正确认识到错误，并且敢于承认错误的人，才有机会改正错误，才能让自己的能力得到迭代升级，让自己的职场之路越走越宽阔。
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