这几天降温了，小侄女一直嚷嚷着要我做冰糖葫芦儿给她吃，刚好得了个冰糖葫芦儿的制作方法，尝试着做一串。
说起这冰糖葫芦儿，总会不知不觉想起这首歌：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸，糖葫芦好看，它竹签儿穿，象征幸福和团圆……”是啊，糖葫芦酸中带甜，甜中带酸，就好像生活的味道，有酸有甜。
歌曲中唱的这个冰糖葫芦儿是传统的山楂冰糖葫芦儿，经过年代的变迁，冰糖葫芦儿也随之更新换代了，冰糖里面裹着的不止是山楂了。有的是裹上番茄、苹果、橘子、草莓、梨、香蕉等水果。由于家住南方，又不是吃山楂的时节，所以没有买到山楂，只能用草莓代替了。为了让冰糖葫芦儿更有童趣，我特地加了苹果和巧克力，下面给大家展示一下我的做法：
首先准备好这些食材：草莓、巧克力（一小块）、冰糖、苹果
工具：小圆勺(最好用铁的半圆的那种小勺子，我家里没有，就暂时用刻度勺代替了)、竹签
制作方法：
1、草莓用盐水浸泡一会儿，驱走虫子。
2、苹果削皮备用。
3、用小勺子，在草莓上挖个小坑，再在苹果上挖个小坑，挖出的那一小块，塞到草莓的坑里，做成一个小脸蛋的形状，重复做几个。
4、巧克力掰一小块儿，不用太多，只要一小块儿就够了，因为我们用的不多。装小盘热水，把巧克力融化。切记，要隔水融化巧克力，不要直接放锅里加热，那样融化出来的巧克力会马上就烧焦了。
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5、用一根牙签，沾上融化后的巧克力液，在塞了苹果块儿的草莓脸蛋上，画上眼睛、鼻子和嘴巴。再用竹签儿把画好的草莓脸蛋串起来，是不是看起很可爱呢，小朋友一定喜欢。（如果觉得融化巧克力比较麻烦，也可以用黑芝麻代替眼睛、鼻子，或者用食用色素来画鼻子、眼睛、嘴巴。不过个人是不建议用色素，比较是给小孩子吃的东西，健康最重要。
6、第六步是最重要的一步，就是熬糖浆。糖浆不用熬太多，看着自己做的量来熬，熬多了浪费。拿个小锅，到入水和冰糖，开小火慢慢加热，让冰糖融化至带点黏稠状，就立即关火，不要加热太久，不然糖色会变得很深，而且糖会变苦。切记，糖和水的比例是：2:1
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7、最后一步就是上糖了，这个步骤要快，不然糖很快就凝固了，还会拉丝。拿着竹签的一端，快速的在糖浆上转一圈，快速拿起，插在泡沫上或是别的可以插住的地方，让它冷却凝固。
一串冰糖葫芦儿就做好了。天气冷的时候，比较容易凝固，如果天气热的时候，可以把冰糖葫芦儿放进冰箱去冷凝固。过几天我把制作过程录制成视频给大家参考，请点击右上方的“关注”，更多原创视频、图文分享给大家，谢谢大家关注粤食粤美味百家号。一串串冰糖葫芦儿，一份份童年的回忆，生活的酸、甜尽在其中，细细品味。生活百味，粤食粤美味！
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