这几天降温了,小侄女一直嚷嚷着要我做冰糖葫芦儿给她吃,刚好得了个冰糖葫芦儿的制作方法,尝试着做一串。
说起这冰糖葫芦儿,总会不知不觉想起这首歌:“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜,都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它裹着酸,糖葫芦好看,它竹签儿穿,象征幸福和团圆……”是啊,糖葫芦酸中带甜,甜中带酸,就好像生活的味道,有酸有甜。
歌曲中唱的这个冰糖葫芦儿是传统的山楂冰糖葫芦儿,经过年代的变迁,冰糖葫芦儿也随之更新换代了,冰糖里面裹着的不止是山楂了。有的是裹上番茄、苹果、橘子、草莓、梨、香蕉等水果。由于家住南方,又不是吃山楂的时节,所以没有买到山楂,只能用草莓代替了。为了让冰糖葫芦儿更有童趣,我特地加了苹果和巧克力,下面给大家展示一下我的做法:
首先准备好这些食材:草莓、巧克力(一小块)、冰糖、苹果
工具:小圆勺(最好用铁的半圆的那种小勺子,我家里没有,就暂时用刻度勺代替了)、竹签
制作方法:
1、草莓用盐水浸泡一会儿,驱走虫子。
2、苹果削皮备用。
3、用小勺子,在草莓上挖个小坑,再在苹果上挖个小坑,挖出的那一小块,塞到草莓的坑里,做成一个小脸蛋的形状,重复做几个。
4、巧克力掰一小块儿,不用太多,只要一小块儿就够了,因为我们用的不多。装小盘热水,把巧克力融化。切记,要隔水融化巧克力,不要直接放锅里加热,那样融化出来的巧克力会马上就烧焦了。
吉利莲比利时进口金贝壳巧克力礼盒装送女友老婆生日情人零食礼物¥89淘宝月销651购买
5、用一根牙签,沾上融化后的巧克力液,在塞了苹果块儿的草莓脸蛋上,画上眼睛、鼻子和嘴巴。再用竹签儿把画好的草莓脸蛋串起来,是不是看起很可爱呢,小朋友一定喜欢。(如果觉得融化巧克力比较麻烦,也可以用黑芝麻代替眼睛、鼻子,或者用食用色素来画鼻子、眼睛、嘴巴。不过个人是不建议用色素,比较是给小孩子吃的东西,健康最重要。
6、第六步是最重要的一步,就是熬糖浆。糖浆不用熬太多,看着自己做的量来熬,熬多了浪费。拿个小锅,到入水和冰糖,开小火慢慢加热,让冰糖融化至带点黏稠状,就立即关火,不要加热太久,不然糖色会变得很深,而且糖会变苦。切记,糖和水的比例是:2:1
柳冰 5斤小粒黄冰糖广西多晶甘蔗老冰糖土冰糖散装冰糖块批发包邮¥34.8淘宝月销6471购买
7、最后一步就是上糖了,这个步骤要快,不然糖很快就凝固了,还会拉丝。拿着竹签的一端,快速的在糖浆上转一圈,快速拿起,插在泡沫上或是别的可以插住的地方,让它冷却凝固。
一串冰糖葫芦儿就做好了。天气冷的时候,比较容易凝固,如果天气热的时候,可以把冰糖葫芦儿放进冰箱去冷凝固。过几天我把制作过程录制成视频给大家参考,请点击右上方的“关注”,更多原创视频、图文分享给大家,谢谢大家关注粤食粤美味百家号。一串串冰糖葫芦儿,一份份童年的回忆,生活的酸、甜尽在其中,细细品味。生活百味,粤食粤美味!
冰糖葫芦年货零食红螺食品北京特产山楂美食小时候零食糖葫芦500g¥22.8淘宝月销28购买