刚刚步入的大门，我们也即将迎来又一个新的农历年。年的概念在我们眼里大概就是那种全家大大小小、老老少少集结在一起的场景吧。而这一幕总是在年夜饭上得以呈现，那是一种家人聚在一起的热闹场面，边享受着一桌的家常美食，边畅谈着这一年每个人的所失所得。无论谈话内容，美食总是能让人将悲伤忘记，快乐想起。那么，年夜饭的桌上怎会有这么大的魔力呢？不妨我们就来探究探究。
大灶一起，小火一生，我们就能在几里之外闻到佳肴的喷香了。年夜饭不可缺少的第一道菜就是鱼了吧，毕竟年年“有鱼”在中国传统文化中代表着很好的寓意。而近几年清蒸鲈鱼这道菜在许多人的味蕾中早已留下不可言说的味道了，从它的名字中我们便可以得知它的烹饪方式是“蒸”这一字。它的烹饪工艺虽不复杂却很是细致，所需要的食材有新鲜鲈鱼、彩椒、葱姜蒜以及各种调料；只需要先把鲈鱼在锅里蒸上一段时间，再把已经烧热的植物油及调制和好的调料浇淋于鲈鱼的全身，听到滋滋啦啦的声音即可，一听到油淋的声音，就抑制不住人的口水啦！几丝彩椒香菜静静点缀其中，给这道菜品增添了点风味，这道美食无论是在色泽还是味道上都可说是极致了；伴着汤料的味道，只需用筷子夹上一块鲜美的鱼肉，蘸上汤汁，放入舌尖，品上一口，即可感觉到肉的鲜美嫩滑、油而不腻。由于醋的味道掩盖住了鱼腥味，所以品尝时便毫无腥味，美味总会令人无限遐想。
伴着鱼香，我们不妨进入下一道年夜饭的美食中—粉蒸肉。相信大家对这一菜品十分熟悉吧，无论是南方还是北方，这道菜品都深受人们的喜爱。其粉可细可腻，其肉可肥可精，符合大多数人的口味。它的食材主要是五花肉和米粉，让五花肉和米粉互相混合均匀再加入土豆泥放入锅中蒸煮即可。若想要肉的口感更好，我们就要在蒸煮时掌控好时间，等到粉蒸肉的味道散发出喷香的香味，这样蒸出来的菜品才会油而不腻，鲜香软糯。细看它的局部，晶莹而有光泽、肥与精相互夹合，让人忍不住想尝上一口，可谓是色香味俱全。
蒸蒸煮煮的时候，年夜饭的夜晚我们听到的更多是锅铲翻炒的声音吧！而下面的一道佳肴便是通过炒与焖而制成。糖醋排骨的味道大概可以让听到这道菜的人忍不住咽一下口水了吧，这道菜当然是酸甜食者的最爱了，小朋友对它也是情有独钟。只要是喜欢酸甜口味的，都难以抵挡它的酸甜滋润、外酥里嫩的口感。只要将做好的小排往糖醋汁里一放，翻滚两下，它的油香便伴着酸甜的味道扑鼻而出了，其色泽油亮，口感酸甜，引人眼球。轻轻碰上一嘴，便能尝到他的独特风味，再细细咬上一口鲜肉，便能感觉到这肉的精与美，口感颇好，令人回味无穷。
海鲜在餐桌上也是少不了的，而我们吃的最多的便是基围虾了。它的制作较简单，最普遍的做法就是将基围虾洗净放入锅中焯水，捞起后拨皮拌着酱汁便是一道菜品了，虽然其做法简单，但是美味的酱汁的调料配比还是需要我们掌握的，只有好吃的酱汁配上鲜美的虾肉才能算是一道不失味道的佳肴。当然，由于各个地方的人们对于口味的要求不同，基围虾的做法还是各有不同的，比如有的地方会取出虾仁，用鸡蛋液包裹着进行油炸处理，这样做出来的基围虾在视觉上更能吸引人，黄金油亮、高贵精致，放入嘴中，嚼上两口，外皮酥脆，肉质可口，令人忍不住赞扬两句呢。这道菜品总是受到许多人的欢迎，往往是餐桌上很快被“消灭掉的”。当然，也有许多其他的烹饪方式，只需要根据自己喜欢的方式去做，同样会是一道美味佳肴。
同时，在吃团圆饭的时候，我们总是免不了喝上一口热汤，那么，鸡汤便是家人们在一起吃饭的一个首选，它的营养价值高且味道鲜美，适合天寒时暖暖身体。这道养生汤的名字叫做香菇炖鸡汤。它源于江苏，属于江苏的一道传统名菜，由于受到各地区的人们欢迎，其制作方法才普及到了各地。鸡肉的口感往往是比较鲜嫩的所以深受人们喜爱，它的制作原料有整鸡、香菇，同时也可以加入些许枸杞、红枣，可以美容养颜、提高免疫力。只需要炖上一段时间，便可以在空气中闻到其散发出来的清香，在锅中不停呲呲冒泡的声音，激发着人的味蕾，鲜香的香菇与鸡肉的完美碰撞熬制出的汤汁暖在人的嘴里，也暖进了品尝者的心里，不得不让人多尝上几口。
当我们在饭桌上品尝完大鱼大肉，总喜欢上一盘青菜来解了那油腻味，就像我们平时吃多了面包总要来口牛奶一样。青菜总是那盘永远都不会觉得多余的菜，甚至有时候家人会要求多上几个不一样品种的青菜。而青菜就是简单的清炒了，加入点蒜瓣在锅中翻炒几分钟即可上锅，绿油油的色泽总能让人心情舒畅，放入口中，顿时便解了油腻，胃口倍增，忍不住让人多吃上两口，再在团圆桌上多感受一会年夜饭的氛围。
每种菜品都别具特色，都有美食者对它赞美，有时候美食胜似美食，我们每天都接触着食物，食品有五味，它可以给人带来多种不同的情绪，品尝美食其实是一种享受的过程，通过它，总是能让人联想许多，或酸或甜或苦或乐。除了上述的年夜饭常吃的一些菜肴外，其实满满的圆桌上还有许多各色各样的菜肴，都是我们比较熟悉的家常菜，它们很普通，但是在每个团圆人的心里，它们却承载着许多的情感，通过美食，可以让我们再次回顾和家人在一起的感觉，它关乎亲情、关乎团圆、关乎回忆。
那么，你是不是也有着这种感慨呢？美食总是可以让人有着不一样的心情与想法，它是否会让你想起过往的的经历与体验？是否会让你立下新一年的目标并为之努力？是否会反思自己一年来的所获所得及所失？不妨在享受完美食之后，奋起直追，勇往直前，在新的一年里创造奇迹！
