粽香虽然诱人,但吃粽子也有学问。临近端午,越来越多的市民都把粽子作为早餐,有的甚至一日三餐都以粽子果腹。其实,吃法不当有可能会影响人体健康。
那么对于饮食有着严格限制的糖尿病患者能不能吃粽子,吃什么样的粽子好呢?下面就让我们一起来详细的看一下。
1.粽子要热透再吃。中国营养学会理事徐筠指出,粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,更容易引起消化不良。
2.素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
3.一天只吃半个或一个。粽子大多用糯米做成,缺乏纤维,黏度高、不易消化。吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。甜的粽子,如枣泥、豆沙馅的,配薄荷茶、绿茶;咸粽子,如椒盐、蛋黄等配乌龙茶,能衬出咸甜口味的特点,更加爽口;肉粽子含油多,如鲜肉、火腿等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,可以帮助消化,去油解腻。此外,配一些蔬菜水果和粽子一起吃,更有营养。
4.热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,消化能力差的人可能会感觉不舒服,另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子,也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说,不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。
5.南瓜粽子适合糖尿病患者吃
糖尿病人不妨偶尔吃一个南瓜馅制成的粽子,南瓜含有降糖因子,可作为糖尿病的辅助食疗之品。
端午节前后可以去药店咨询一下药师,自制一些具有清热解暑等功效的凉茶配合粽子一起食用。而且每次应少吃一点,可选择小的迷你型粽子。同时,粽子也要吃得清淡一点,因为夏日本来就易上火,太过油腻容易给肠胃造成不适。