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浏阳蒸菜是湘菜的一个特色分支，很多菜品已经成为家喻户晓的名菜，如剁椒鱼头、腊味合蒸、盐菜蒸扣肉、蒸排骨、蒸水蛋等。它产生于五百年以前，由迁徙到浏阳大围山的客家人把客家独特的干菜、坛子菜、腊制品与浏阳豆豉结合逐步形成的特色风味菜系。
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但很多食客对于浏阳蒸菜总是停留在蒸肉、蒸水蛋、蒸排骨这些一年四季都有的菜品，其实所有的季节性食材都可以用蒸菜的方法做出来，同样是美味可口、唇齿留香。阳春三月的小竹笋，由于只有在这个季节有，就是让当地居民从年尾想到年头的浏阳蒸菜！
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在浏阳河的源头有很多小溪，小溪两岸就是一片片的小竹林，竹子的大小比大拇指差不多，随着春天来到气温的升高，从地里就会冒出无数的小笋，当地人称之为“水竹笋”。放学回家路过的学生、地里劳作收工的大婶，都会到小竹林扯笋子，因为它放点干辣椒粉、豆豉和茶油蒸出来就是一道美味可口的蒸菜。越嫩越好吃，才出土一尺左右就要扯，不然几天就长成了几米高，说来也奇怪，竹子都是先长主干再开枝散叶。
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大自然赋予了人类很多美味营养的食材，而任何高端的食材都只需要普通原始的烹饪方法。小竹笋来自于大自然，天然无污染，营养丰富，加之蒸的工艺又保留了小竹笋的营养成分免遭破坏，新鲜营养健康，茶油和豆豉的独特清香，把小竹笋的原始味道充分地存托出来，吃在嘴里仿佛闻到了大自然的清香。
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好的味道不是靠调料调出来的，一定是靠好食材发挥出来的。其实几百年前没有当今复杂的调料，就是简单的油、盐、酱、醋、豆豉、辣椒、姜、葱、蒜，一样要做出好的味道，那时的美味靠什么？当然是像小竹笋这样地道天然的好食材！
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