韩国泡菜是用卷心菜，红色辣椒酱和凤尾鱼糊腌制而成。它的味道辛辣且发酸。韩国人喜爱泡菜，每餐饭都离不了它。韩国人对于泡菜的热衷就相当于中国人对待饺子一样，饺子是过年必备的，泡菜是韩国人每天必备的。
韩国人对泡菜很敏感，就算是其中微微一点变化，也会品尝得出来。在韩国，有些饭店是靠泡菜来吸引顾客，泡菜是免费赠送的，但味道的好坏确会直接影响这家饭店的声誉。韩国一美女和朋友到中国旅游，听闻中国的泡菜也是很好吃，便到一家饭店点了一份泡菜。到服务员上泡菜的时候，脸色大变后和朋友大呼说：“怎么回事，这份量也太足了吧！”，服务员一旁哭笑不得。
关于泡菜，不能说是一种韩国的饮食文化，因为韩国没有像中国那么久远的发展史。韩国泡菜只能是作为一种习俗，后来慢慢演变成韩国的一种特殊的饮食文化，后来还为泡菜申遗，并成功申遗。可是你们知道吗？他们痴迷的泡菜，“妈妈的味道”，最早竟是起源于中国。
早在1400多年前，人们就对风味独特的四川泡菜有所称赞，对泡制蔬菜的基本原理做了总结。在《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝民间还会把泡菜当成其嫁妆之一，足以证明，在当时泡菜在生活中所占的地位。同时也证明了泡菜是起源于中国。后来一些中国南方人的泡菜饮食习惯随着迁移而带到了朝鲜。
南方人喜食辣椒，为了驱除湿气。而韩国地处北方，并不需要大量辣椒来驱除湿气，就在同样在泡菜中加入大量的辣椒。当然，我们祖先在将泡菜带到朝半岛的时候也进行了改进，为了更长时间的保存，泡菜也由最初的用水泡而为了适应北方的天气慢慢发展成为腌制，就是今天大家所看到的韩国泡菜。
巧的是，这家泡菜很好吃很合这韩国美女的胃口，而且价格方面比他们国家要实惠许多，表示以后还会再来，聊天无意中知道了原来自己国家的泡菜文化和中国很有渊源，一直以为是自己国家独有的饮食，并申遗成功了。对此网友认为：“这很打脸，因为韩国泡菜虽然“申遗”成功，生死还要看中国的脸色。受中国进口限制，韩国一度蓬勃发展的对华泡菜出口迅速蒸发，中国廉价白菜却趁机攻占了韩国市场。”对此你们怎么看，欢迎分享评论
