宝宝美食食谱姜撞奶的做法
姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种广式特色传统甜点小吃，口感像布丁一样，嫩滑无比，香醇浓厚，别具风味，奶味十足。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分，奶白白、QQ弹，营养足又健康，很适合宝宝食用。
比布丁还好吃的宝宝美食食谱姜撞奶的做法：
食材：全脂牛奶200毫升、细砂糖5克、纯姜汁8毫升
宝宝美食食谱姜撞奶的做法
做法：
1、生姜去皮，洗净，切成片，放破壁机种搅打成泥（没有破壁机或搅拌机，用刀剁碎也可以）；
2、姜泥放在筛网上或用纱布包住，碾压或挤压出8毫升的姜汁，倒入碗中（记住，白色沉淀勿去，反而越多越好）；
3、全脂牛奶倒入汤锅中，放入细砂糖，搅拌均匀，中小火煮至即将要沸腾的状态（温度在80度左右最佳），熄火；
4、煮好的牛奶降降温（也就放个半分钟左右，降到75度最佳），举起牛奶，与姜汁碗保持二十厘米一上的距离，将牛奶冲入姜汁中；
5、神奇的一刻到了，这时不要动碗，静心等那么三五分钟，奶液自然凝固成姜撞奶，用勺子舀着吃，嫩滑无比。
宝宝美食食谱姜撞奶的做法
姜撞奶成功的关键是温度和姜汁，煮牛奶的时候有温度计最好，姜一定要选用老姜，其中的姜酶蛋白也就是白色沉淀，是最终凝固的关键。
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