大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：炒花蛤时要不要焯水，一步错步步错，难怪花蛤不入味，吐沙不干净
说起花蛤，我相信很多人都喜欢它，它是属于海鲜一类的海产品，尤其是进入夏天以后，花蛤也会经常出现在人们的餐桌上，也是街头小吃摊上的一道非常受欢迎的美食。花蛤的肉非常筋道，味道很鲜香，营养丰富，其中蛋白质含量非常多，脂肪含量比较少，还含有各种维生素，钙，铁，锌，镁等人体必须的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。
炒花蛤
花蛤的做法也是多样化，可以做原汁花蛤，可以做花蛤炖蛋，还可以爆炒，而我们最常见烹饪方法就是爆炒，但是有大部分朋友，不喜欢自己在家炒，而是去饭店买。原因就是自己在家做的花蛤不入味，吐沙不干净，总而言之很难吃。还有的朋友在炒花蛤时，很纠结要不要焯水？这些问题一直在困扰着大家。今天小编就给大家解决这些难题，教你炒花蛤的正确做法，下面我把做法带给大家，感兴趣的朋友抓紧行动起来吧！炒花蛤是要不要焯水，一步错步步错，难怪花蛤不入味，吐沙不干净。
炒花蛤
【食材】：青椒，老抽，红椒，小米辣椒，花蛤，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油。
【做法】
1、首先把买来的花蛤放在水中加入一点食盐泡2-3小时左右，让花蛤吐出沙子，时间到以后，我们再用手抓洗一下，再把它倒出来，再次用清水清洗。
2、准备一个青椒切成小块，红椒也切成小块，再准备一小把芹菜切成节，生姜切成片，大蒜切成粒，小米辣椒切圈圈，把泡椒切碎，备用。
3、锅烧热，加入油，下入姜蒜片小米辣椒，泡椒，爆香一下，炒出香味之后，倒入清晰好的花蛤，大火翻炒，花蛤就不用焯水了，这样爆炒出来的花蛤更加地香。一定要大火翻炒，在炒的过程中，不能加水，因为花蛤里面会出水，然后再加入一点啤酒，调味食盐，少许白糖，胡椒粉，蚝油，老抽上色，酱油，翻炒一下，把调料翻拌均匀，让花蛤入味。
4、再在锅内倒入青红椒，再放入芹菜，最后再加入一点香油，翻炒一下，出锅装在盘子里就可以吃了。
炒花蛤
小贴士：
1、炒花蛤时，一定要先把花蛤在水中浸泡3小时左右，最主要的一点是在浸泡的过程中要加点食盐，这样花蛤才会吐沙干净。
2、在炒花蛤时，千万不要焯水，很多人做错，一步错步步错。因为焯过水的花蛤再炒的话就不入味了，因为经过煮的花蛤，鲜味全部煮出来了，在炒就没什么味道了。
3、在炒花蛤的过程中，不能加水，因为花蛤本来就有水，再加水的话对味道有很大的影响。
炒花蛤
炒花蛤时要不要焯水，很多人做错，这样做花蛤鲜香入味，吐沙干净。大家看完之后，知道了炒花蛤时，花蛤要浸泡一段时间，目的是要把泥沙吐干净。炒的时候不要焯水，焯过水的花蛤味道就没那么鲜香入味了。只要大家按照这种方式炒花蛤，保证花蛤鲜香入味，吐沙干净。
