鱼香千叶豆腐丝
材料:千叶豆腐,干淀粉,木耳,胡萝卜,尖椒,酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜,油.干红椒,水淀粉
做法:
1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀
2、木耳泡发洗净切细丝备用。 胡萝卜切丝。
3、尖椒洗净去心切丝。
4、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
5、 起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
6、下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀。
7、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料
8、淋入水淀粉至稠即可出锅。
西红柿炒豆腐
材料:西红柿、豆腐、毛豆、盐、油
做法:
1、将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
2、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
粉蒸肉
材料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱
做法:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
酱香小炒肉
材料:五花肉,淀粉.鸡蛋、精盐、酱油,油少许,放入姜丝、葱丝、醋,白糖、甜面酱、黄酱,肉片、木耳、黄花菜,草菇
做法:
1、取带皮的乳猪五花肉,切成柳叶片
2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀
3、放入4成热油滑散捞出
4、锅内留油少许,放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味
5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味
6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成
7、食时,将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可
番茄豆腐干
材料:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒
做法:
1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅。