孤独的美食家是一部非常火的日剧，豆瓣的评分常年在9.0以上迄今已经出了八部。里边的大叔，因为工作需要游走于日本的大街小巷。而他似乎也有一种异于常人的特异功能，那就是总能精准地发现大街小巷中隐藏着美味。
一直记得孤独的美食家中叔吃美食，那一份治愈感。他可能是全世界最不讨厌的吃播吧！看他吃的那些美食，我们是不是也想来一份？今天我就来给大家分享其中的一样美食——韭菜卷。就是蘸辣酱油的那一款。
食材准备：色拉油、面包糠、猪通脊、韭菜、鸡蛋、面粉。
韭菜
通脊
调料准备：盐、白胡椒、鸡精。
做法步骤。一猪通脊顶刀切薄片，平铺。洒上盐，白胡椒和鸡精。
二：韭菜洗净，切成大约五厘米长的段。
就是这么长的韭菜段。
三：把韭菜用肉片卷起来。前期的准备工作就做好了。
四：鸡蛋打成蛋液备用。
五：把之前卷的卷先粘一遍，面粉注意面粉，不要沾的太多，沾匀就行。然后再粘一遍蛋液，最后再沾上面包糠用手握一握，让面包糠粘的更紧实一些防止炸的时候漏肉。
沾面粉
裹蛋液
沾面包糠
六七锅烧油。油要刚好能够没住肉卷就可以了。假如你要多放一些，我也不反对。当油烧到170度的时候，把韭菜卷放入锅内。炸至金黄捞出，韭菜卷就做好了。到这里其实就可以直接吃了。
补充一下对油温，我们可以用面包糠来做测试。就是在油热了以后。把面包糠捏一点放进油锅内，看到面包糠在油锅里起许多小泡就是油温倒了170度，然后关小火就可以保持油温在170度了。
七座辣酱油，有调料的可以用四个水，一个农口，一个味淋。里边放入两个刨开的干辣椒，然后烧开就可以了。要是没有那些调料，我们可以用两个一品鲜酱油，半个白糖来代替浓口和味淋。自己可以调到自己喜欢的咸淡基本上是咸中带甜。
辣酱油可以解除油腻增进食欲。吃的时候蘸着吃就可以了。
炸好的韭菜卷蘸上辣酱油，咬一口外皮酥脆。内里韭菜香味和猪肉的香味一起冲入口中，让人回味留恋。大家还不赶快试一试。
成品韭菜卷
今天的美食就分享到这里，喜欢的还请点赞并关注。如果有什么不明白的，可以在评论区留言，我会为大家解答。我会为大家带来更多美味，关注以后就不迷路，谢谢。
