清明节，又叫踏青节，在仲春与暮春之交，冬至后的第108天，我国的传统节日，最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子，距今已有二千五百多年的历史。中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚为习俗。唐朝之后，寒食节逐渐式微，于是清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的节俗传统。明天就是清明节了，缅怀祖先的同时，别错过了这5种春季时令美食！
客家人自古以来就重视传统风俗，每逢清明，不管是在远处的游子，还是离家乡不远的，都要赶回老家，同父老乡亲一起去祭拜先人。清明成了合家团圆的日子。“各处乡村各处例”，祭祖扫墓，而印象最深刻的就是艾粄。艾粄的味道简直就是美味佳肴，好吃又充饥。那味道清香中带点苦味，苦中又含甘甜，令人回味无穷。
在莆田，清明节有做“龟”的习惯，与过年时家家户户制作“红团”类似。在俗语中，“做一龟印敲出”便是对这一习俗的真实写照。在莆田，每逢节日或喜事，人们往往会制作红团和龟。这两种都是带馅的大米食品，只是形状不同。
在我们家乡也有做清明粿的习俗，不过我们那不叫清明粿，叫软雀粑，是用曲鼠草做成的 ，是咸陷的，馅料是用猪肉、香菇、韭菜、红萝卜剁成的馅料，和包子的馅料差不多，看家里人喜欢什么馅料的就吃什么馅的，没有特别去讲究这个。
摘下那三四月的桃花，配上好米熬煮成一碗鲜美滋润的桃花粥，品尝那春天的味道。
油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。
中华饮食历史悠久,源远流长,技艺精湛,具有丰富的文化内涵和浓郁的地方民族特色,是中华民族五千年传统文化的精微浓缩与鲜活表达。而每个人的喜爱和口味都有所不同，这篇美食分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦，小编有时间都会回复的，喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新美食分享，精彩不容错过哦，谢谢
