水煎包是山东菏泽的特色名吃，随处都能买到，可以配粥，可以配菜，尤其是配上当地的羊肉汤那是一绝。水煎包这一特色很是美味，街头小巷到处都是这样的小吃摊位，可见其繁荣。
今天这些口味都不做，用的是秋冬季最鲜美的时鲜，西葫芦和虾仁调馅来做的，西葫芦鲜美，虾仁肥硕美味，秋冬季多给家人吃这菜，鲜美多汁含钙高，包成包子吃比肉还香。
学会的这个做法，简单营养，包出来想怎么做就怎么做超级好吃的，喜欢就赶紧试试吧。刚出锅后香酥焦脆不油腻，吃着很是美味鲜香。
【水煎包】
需要准备的食材：面粉、西葫芦、虾仁、酵母、鸡蛋、粉丝。
需要准备的调料：葱花、食盐、食用油、胡椒粉、平底不粘锅。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备大碗一个，将250g面粉倒入碗中，在碗里加入140g清水、1个鸡蛋、3g酵母、3g白糖搅拌均匀，盖上盖子醒发1个小时到2个小时；
第二步、准备馅料食材处理，将西葫芦清洗干净以后，带皮擦成细丝，然后放点盐进去杀一杀水，把水挤出来后，留下西葫芦丝备用；
新鲜虾仁、美味大虾虾仁、鲜美营养，健康美味，肉质细腻营养好吃，煎炸炒煮样样都行，喜欢就看看吧。
第三步、准备小碗一个，将鸡蛋3个打入碗中，加入少许食盐入入味道，然后搅拌均匀，粉丝凉水泡发或者开水煮5分钟煮熟。将虾仁同样放进开水里炒至变红捞出备用，大虾仁可以改下刀；
第四步、炒锅洗净烧热，锅里多放些食用油，小火烧热，然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的鸡蛋是金黄色，色泽艳丽又水嫩。炒熟盛出来自然放凉后再倒进馅料里；
第五步、然后加入适量食盐和胡椒粉调味即可。本身馅料水分不多，怕整体口感干的话，西葫芦可以不杀水，将发好的面团，直接揪成大小均匀的小剂子，然后包上馅料即可；
第六步、准备不粘锅，粘锅的做不成，不粘锅中刷上适量食用油，包好的包子一定要头朝下放，这是成功的关键。煎到底部金黄色以后，搅拌适量面粉水，稀稀的不要有面疙瘩，倒进平底锅中，差不多包子一半的高度即可。
第七步、然后盖上盖子大火烧开，煮8-10分钟，再把包子翻一下面，接着煎。再次盖上盖子煎8-10分钟。等马上快干的时候，锅中加入适量食用油进去润滑一下。来回的翻一下就好了；
这样美味的煎包就做好了，鲜香美味非常的好吃，早餐吃上几个，很是满足。
