我们家的孩子喜欢吃甜的，所以我在学做家常菜之外，还有经常会学做一些甜食，比如说学做一些甜汤，或者说是点心类的东西，然后学会之后，就自己在家尝试着给他们做。前段时间，我在网上学了一种酒酿圆子的做法，昨天晚上做给孩子吃的时候，孩子一下子就喜欢上了，还说以后让我经常做给他吃。今天，我就来教大家做一做这天冷的时候吃下去，可以暖身子的酒酿圆子，不管是大人还是小孩，都可以吃，十分的香甜，又可口。
首先，我们先来准备一下所需要用到的材料。我们需要用到的有，糯米粉150克，温水145克，清水适量，甜酒酿四汤匙到五汤匙，鸡蛋一个，干桂花少许，葛根粉或者是藕粉15克，紫薯粉适量，冰糖一汤匙。当我们把这些材料都准备齐全之后，就可以开始准备烹饪了。
首先，我们把准备好的150克糯米粉给放到一个盆子里，然后，不要一次倒完，要分次向里面倒入温水，边倒温水，我们边搅拌，使糯米粉呈现出絮状，而且盆子里面又没有干粉。接下来，我们将面团给揉光滑，在这里需要提醒大家的是，如果大家在揉面团的过程当中，觉得面团太粘的话，我们可以再往里面加一些糯米粉，而且我们应该在面团什么时候用就什么时候拿，不用的时候，我们就用保鲜膜把面团给包住，避免面团当中的水分流失出去。
然后，我们把揉好的面团取出来一部分，搓成细条之后，把这个细条，给揪成一个个的小面团搓成团，然后我们再另外取一部分面团，把它与紫薯粉混合一下，就可以按照上面的方法同样做出紫薯小圆子了。在这个步骤当中，我们需要注意到的是，我们在装圆子的容器当中，应该撒上一些糯米粉，这个是为了防止圆子之间互相会粘连。等我们把水烧开之后，先加入少许的盐，然后再把圆子给放进去，当他被煮到浮在水面上的时候，我们添一小碗凉水，等水再开的时候，我们向锅中放入甜酒酿，然后再适量的加一些冰糖，等到酒酿的香气飘出来的时候，我们将鸡蛋打好，并把他慢慢地，均匀地倒在里面，形成蛋花。
接下来，我们把葛根粉汁倒入到锅中，但是在倒的时候，要搅拌均匀，一直到汤变得晶莹而又浓稠的时候，我们就可以把火给关掉了。但是葛根粉汁要提前用温水泡好。这样一来，这道美味就可以煮好出锅了。煮好之后，我们把他盛出来，然后在碗里撒上些许的干桂花，就可以吃了。
在做这道酒酿圆子的过程当中，要提醒大家的是，我们加入酒酿的时候不要太早的放进去，不然的话会影响口感，使它变酸。另外，我们这里用了葛根粉，当然这里的葛根粉，大家也可以用生粉或者是藕粉来替代，这样做出来的成品，也很漂亮。然后我们放入了少许盐，是为了不让圆子粘锅，同时加入少许盐，也能够增加他的甜度，此外，如果想让桂花的香味更加的浓郁一点的话，我们可以提前泡开桂花，在煮圆子的清水当中，加入泡桂花的水。同时需要提醒大家的是，我在材料中给出来的和面的水的量，只能给大家参考，大家一定要结合自己的情况，来调整自己的水量。喜欢的朋友，可以做给自己的家人吃，希望大家喜欢。
