五花肉焖豆腐：1.把锅烧热，在将菜籽油下锅后油温烧红，把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态2.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味3.将事先煲好的鱼汤倒入锅中，焖两分钟入味4.加入芹菜，摆盘上桌即可
酸汤肥牛：1、肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。
萝卜干炒毛豆：1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出 2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可 小诀窍 1、毛豆要现剥现炒 2、萝卜干本来就是咸的,盐要少放
油焖腐竹 ：腐竹凉水浸泡二小时切段。木耳切块 热锅凉油，放入大料炒香放入五花肉片煸出油脂。捡出大料。加入大蒜炒香 放入木耳，香菇，腐竹，煸炒让油脂浸入蔬菜。加入水与菜平。 加入盐，糖，味精五香粉，生抽，老一抽调味炒匀。香芹拍一下(容易入味)切段放入锅中翻匀出锅。
白灼芥蓝、 1、芥兰清洗干净对半切开，葱切成葱花待用，锅中放入700g水烧沸，下芥兰煮约40s捞出沥干摆入盘中，淋上豉油撒上葱花； 2、锅中放入20g油和2滴麻油烧热后，浇在葱花和芥兰上即可。
