春天一到，很多妈妈就开始犯愁了，孩子抵抗力差，流感一波接一波的，所以在这个时候多给孩子吃一些增强免疫力和抵抗力的食物，孩子才能长高个！孩子营养好不好，不仅仅关系着他是不是长得高、聪不聪明，更关系着他一生的健康。孩子缺乏钙、锌、铁，还是维生素A、维生素D等，都有可能导致孩子营养不良，抵抗力下降。今天小编推荐的这道菜特别简单，但是营养价值超高。我们都知道西兰花的营养成分十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而大虾呢，更是营养价值极高，可以增强人体的抵抗力。所以西兰花和大虾真的是绝配。在春天经常吃这道菜，孩子身体健康，长高个，妈妈们赶快收藏起来～
西兰花炒虾仁
配料：
西兰花 150克、冰鲜青虾仁 200克、胡萝卜半根 小苏打0.5克 半根、葱 1段、姜 1片、蒜 1瓣、精盐 2克、生抽 1小勺、淀粉 15克、白胡椒粉 少许、鸡蛋清 1/4个、糖 5克、苏打粉 0.5克
烹饪步骤：
1.各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线
2. 西兰花去根掰成小朵
3.胡萝卜对半切开，用刀消去芯的部分（目的是成菜漂亮，不介意的此步可以省略）
4.然后切成厚片
5.葱、姜、蒜切末
6.小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁
7.虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净（小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩，盐可以去掉杂质）
8.虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟
9.煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油，倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水
10.热锅凉油倒入虾仁
11.大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎
12.炒至变色
13.倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀
14.倒入碗汁翻匀
15.最后加几滴玉米油即可出锅（加油可以使菜色鲜艳、明亮）
烹饪小贴士：
1、要想让西兰花焯水后，色泽鲜艳翠绿，在沸水中加盐、加油，焯水时间不可过久，捞起后要过一下冷水。2、虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，另外虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。当西兰花遇上虾仁，真的是要多美味就有多美味，妈妈们千万不要错过了，赶快动手做起来！
还在等什么？动手试一试吧～
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