Hello,我是小寿~
今日的推文，对广大火锅爱好者可谓是刚好撞枪口上了，千万不要放过它，哈哈。不知大家看过《海底捞你学不会》这本书不，今天的主角就是它，当然看不看都不重要啦，最重要的就是吃！！！
作为一名海底捞的老粉，
看到海底捞在全国繁荣昌盛地发展，
一种去探究海底捞成功的秘诀的想法
在我心里油然而生。
在好奇心的驱使下，
我进入了《海底捞你学不会》的世界中。
电少
01
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Powerful Moon
终于，我意识到了“海底捞你学不会”是一种必然，很多成功的精髓，蕴含在不计其数的看似平常的举动中。
海底捞作为以服务著称的企业，它披着餐饮的外衣，但它的背后却远远不止餐饮。
在“顾客是上帝”的指导下，从等位区开始~
大家可以在海底捞免费享受到各种水果和零食；
在飞行棋、象棋等消遣下，我们不再会有枯燥乏味的等位经历；
在店里海底捞服务员不会让你的水杯空着，你会有一种“你没想到的，海底捞都帮你想到了”的温暖；
在离开时，他们还会送出一份礼物——主要是一些小吃，让你有一种宾至如归的温暖。
（第一次去的我还有一丝丝小受宠若惊，差点被他们热情的服务吓到，贴心的小姐姐一次又一次的递手帕给我，还是热乎乎的）
电少
02
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Powerful Moon
然而海底捞成功的根本，仅仅立足于服务吗？
在火锅界，许多企业在疯狂地复制海底捞的模式，甚至派员工去当“卧底”。
如此般的“费尽心机”换来的却是停滞不前，甚至接连下滑的业绩。
这难道是上帝不公平？
火锅又不是原子弹，怎么会这么难学？海底捞难道不怕被贪小便宜的顾客“吃垮”？
这些问题的答案，也昭然若揭地诠释了“海底捞你学不会”的含义。
孟子曰：“君之视臣如手足,则臣视君如腹心;君之视臣如犬马,则臣视君如国人;君之视臣如土芥,则臣视君如寇仇。”
在海底捞，员工有着家一般的待遇。
他们每人都有给客人免一道菜甚至免单的权力，海底捞的店长被挖走，会得到8万元的安慰金海底捞的店长也可以审批3万元的开支……
（在一次吃火锅中由于虾滑是我们自己下入锅中的，海底捞小姐姐深感内疚免费送了我们一份鲜羊肉哈哈嗝~）
人心都是肉长的，人们都会投之以桃报之以李。
张勇在北大光华学院的一次演讲中被问及“难道不会有人滥用免单权力吗”？
结果他反问：“如果你是那个员工，你会滥用这些权力吗？”
张勇对人性的信任，是一大让人不敢学也学不会的创举。
电少
03
发 女
Powerful Moon
张勇的“人性本善”观在海底捞的服务中也有体现。
他是一个“捡了西瓜，丢了芝麻”的人，
几份免费的水果非但不会造成营业额的大幅损失，还会给人带来回头客的想法。
海底捞虽然没有明确规定，但是“大家好，海底捞就好”已经深入每个员工的心里。
然而，“林子大了什么鸟都有”。
一些占小便宜者恶意利用“免费”这一规则，竟上演了“6人9元吃垮海底捞”的事件。
利用海底捞的免费水果和调料，外加4元的米饭制做了一顿“大餐”。
然而，海底捞也不会因为对人性的信任，对这些行为放任不管。
一些店长为了对付“网红海鲜粥”“自制锅底”等网红吃法，也采取了各种措施。
张勇的“弃小得大”的大局观通俗易懂但又学不会
如果不害怕亏钱，如果害怕个别的“害群之马”。也许，这就是“海底捞你学不会”吧！
下面欣赏独家捞面特技~
SUMMER
蘸料时间到
海底捞小料吃法
第一种：海椒干碟、蒜泥、香葱、芝麻调和油、泰国椒、花生碎、蚝油：网红油碟的升级版，这个更辣更香，我更偏爱这款！
海底捞小料吃法
第二种：海椒干碟、花生碎、花生调和油、蚝油、葱花：抖音网红简易版油碟，上次写海底捞攻略的时候我就写过了，那么多人试过都拍了视频可见它有多好吃！
海底捞小料吃法
第三种：沙茶酱、泰国椒、花生碎、蒜泥：沙茶酱绝对是潮汕牛肉火锅的绝顶搭配啊！！！我想大多数潮汕牛肉火锅店甚至直接把这个搭配打印出来贴在蘸料台旁边，可见它有多么受欢迎！
海底捞小料吃法
第四种：香油、酱油、蚝油、葱花：这个可以说是最简易版的油碟了，特别是不能吃辣，但是又特别想吃的时候，配上这个油碟辣度降低但是食材又被香油所包裹。
海底捞小料吃法
第五种：海鲜酱油、香菜、芝麻：滑类，虾滑啊，还有吃粥火锅的时候配上海鲜酱油简直不能更鲜美！
海底捞小料吃法
第六种：辣椒油、花生碎、小米椒、芝麻、蒜酥：嗜辣星人不要错过这款！蘸上之后就一个字，爽！
海底捞小料吃法
第七种：酱腐乳、韭菜花、香菜：羊肉火锅！老北京涮羊肉片，一定是要这个搭配的！羊肉的嫩滑配上麻酱的浓厚，百吃不厌！
海底捞小料吃法
第八种：香油、小米椒、蒜泥、芝麻、葱花、香菜：这个搭配比较适合于吃重庆辣锅，这个搭配保留了辣味的同时又能提高香醇度，满足！
海底捞小料吃法
第九种：麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻葱花、香菜：这个搭配说过好多遍了，可以说是火锅蘸料终极豪华版了，麻酱味它有，辣味它有，蒜香味十足，还是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是极致完美的！
END
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本期编辑 | 小寿
资料来源 | 邢嘉时
图片来源 | 网络
下期推文时间：8.16 8:00AM
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