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中国拥有很多河流、湖泊，想成了广泛的淡水流域，而其中可供人类利用的资源也很多，就比如淡水鱼。鱼肉中含有极其丰富的蛋白质和各种营养物质，加上其肉质鲜嫩，成为了中国人民最喜欢的美食之一，而这其中大部分都是淡水鱼。今天我们就来看看中国公认的4种味道鲜美的淡水鱼，看看哪个是你的菜？
一、鳜鱼
看它的外表很难想象它是一种味道极其鲜美的鱼吧？而且鳜鱼还被称之为淡水鱼种数一数二的“脾气差”，性格十分凶猛，在淡水流域中基本没有其他鱼敢去招惹它们。不过这丝毫不影响它的肉质鲜美，非常适合清蒸和水煮，成为了人们最喜欢的淡水鱼之一。
二、石斑鱼
相信喜欢吃鱼的人对石斑鱼都不陌生，而且它因为数量稀少，加上人们的过渡捕捞。现在野外基本上很难看到它们的身影，市面上的价格也要比其他的淡水鱼高很多。石斑鱼肉质的口感在淡水鱼中也是非常独特的，吃在嘴里根本不需要咀嚼，就像在吃棉花糖一样，十分软嫩。
三、红尾鱼
就如同它的名字一样，这种鱼的尾巴呈现出淡淡的红色，看上去十分漂亮，个头不算大，但肉质口感却十分好。加上红尾鱼肉中所含的脂肪非常低，吃再多也不容易发胖，深受女孩子们的喜爱。一般红尾鱼都会用来煲汤，汤中包含了它肉质中所有的净化，非常适合坐月子的女性食用。
四、刁子鱼
体型很小的鱼，在市面上看到的刁子鱼重量也就在半斤左右，一斤的都十分罕见。也是淡水鱼中十分常见的一种，繁殖能力极强，价格也相对较低，大部分家庭都能够享用得起，但所含的蛋白质和各种营养物质比其他鱼也不会少哪儿去，味道也更是别有风味。
