爱做烘焙的朋友，相信家中都少不了这种叫做抹茶的食材。这种色泽清新又略带苦涩味道的粉末，自古就受到文人雅客的青睐。抹茶是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。用抹茶制作的蛋糕、慕斯、饼干等，不仅有着翠绿欲滴的色泽，口感上也是淡雅而清新。
甘甜的提子干，撒入到混有绿茶的面团中，让提子去平衡抹茶青涩的味道，面饼在烤箱中慢慢变硬、变脆，缓缓散发出浓郁的醇香。几块提子干抹茶酥饼，一杯浓茶，定格在暖意洋洋的午后，无比的惬意。
【抹茶提子酥饼】
提子干45克
黄油85克
低筋面粉120克
蛋黄1个
糖粉45克
朗姆酒适量
抹茶粉7克
做法：
1、45克的提子干用朗姆酒浸泡，直到变软，大概4小时左右，所以隔夜浸泡比较好。
2、80克的黄油软化后和糖粉混合，打发到顺滑状态。
3、加入蛋黄一个，打到细腻顺滑的状态。
4、浸泡好的提子干用厨房用纸吸干。
5、低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入打蛋盆中。
6、揉成面团后进行整形，有模具的放入饼干模具中，或者如图这样滚成长圆形，用保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻约50分钟。
7、把冷冻好的面团切成均匀的圆饼，放在铺有油纸的烤盘上。
8、烤箱预热180度5分钟，饼干放在中下层，烤14分钟。
9、酥饼可以放在密封罐里保留较长时间，所以美美的享受喽。
【小奥】
资深美食猎人
