随着新疆进入常态化疫情防控阶段，在经济秩序加快恢复中食品安全工作重要性更加凸显。哈密市市场监督管理局坚持助力复工复产和加强市场监管“两手抓”“两不误”，全力打好食品安全监管“组合拳”，以高质量市场监管服务哈密高质量发展，助推城市迅速焕发新活力。
一是服务下沉，优质服务与严格监管并重，推动食品流通领域“动”起来。坚持监督到位、指导到位、服务到位，强化分类指导，有序推动各类生活物资快速流动，丰富群众生活供给。
市场、商超“快”开业。按照“一市场一方案”“一超市一方案”要求，推行大型商超干部全覆盖驻点监管、农贸市场执法力量每日全方位巡查监管，开展“点对点、面对面”指导服务工作，解决各类市场主体复商复市中的“难点”“堵点”问题，推动各类市场主体快速达标开业。
冷链食品“严”监管。及时回应群众关注，持续加大冷链食品储运、加工、销售环节监管力度，严防严管严控冷藏冷冻食品安全风险隐患，通过实地调研、会议研判、座谈讨论等方式，科学制定冷链食品监管流程，做到冷链食品应查尽查、应检尽检、来源可查、去向可追，切实保障各族群众“买得放心、吃得放心”。目前，推送企业309家次，从业人员2557人次，共抽取2901个样品。
安全培训“全”覆盖。扎实开展农贸市场、商超从业人员“大宣传、大培训、大演练”，着力从疫情防控、消毒消杀、冷链食品监管、食品安全相关法律法规等方面组织培训，提高市场主体科学防疫的能力。目前，已培训4场次，培训从业人员186人。
二是应势而为，疫情防控与食品安全并重，推动餐饮服务单位“旺”起来。坚持因时而谋、顺势而为，适时调整、优化、合并餐饮单位监管措施，有序推动餐饮安全有序复业，满足群众就餐需求。
有的放矢的指导开业服务。针对不同规模、不同业态经营者，推行中小型餐饮单位开业与监管同步、大型餐饮单位先报备检查后开业模式。组织执法人员督促指导经营者严把场所餐具清洗消毒关、人员管控关、食材购进质量关、环境卫生关，确保环境和条件达到开业标准。截至目前，大型餐饮单位开业17家，复工率61%，检查指导146人次，下发责令整改1份。
因类施策的控制餐位密度。紧跟防控形势要求，紧贴餐饮单位经营规模，科学确定不同规模餐饮单位就餐密度。明确规定小型餐饮单人单桌、中型餐饮上座1/2、大型餐饮可追溯管理的标准。教育引导顾客使用公筷公勺、分食分餐、适量点菜，严防人员聚集造成疫情传播。
因地制宜的组织培训演练。对标秋冬季常态化疫情防控部署要求，组织开展全覆盖式专业技能“大培训、大演练”。采取大型餐饮和第三方订餐平台分批次小规模集中培训、中小型餐饮送学上门的形式开展培训，突出对餐饮单位消毒工作、食品安全操作规范、食品安全法等培训内容，提升餐饮主体自查自纠能力。截至目前，培训9场次，共计236人次。
三是扩大消费，保安全和保供应并重，推动食品生产企业“干”起来。坚持严防控、促复工、保安全、保供应的原则，有序推动食品生产企业复产达效。
纾困惠企助帮扶。点对点深入企业上门服务，对发现问题进行现场指导整改，了解企业经营困难问题，调动各种力量，积极帮扶解决复工复产中遇到的困难，特别是对疫情期间关系群众正常生活必需品生产企业实施精准帮扶，协调帮助企业解决原辅料采购难、成品出厂运输难等问题。采取手机短信、现场指导等方式，宣传自治区40条扶持措施，坚定企业发展信心。截至目前，全市食品生产企业复工36家。
强化监管保安全。加大对复工复产食品生产企业监督检查力度，压紧压实企业主体责任，做到环境消毒不留死角、人员管控不漏一人、原料采购不出问题、过程控制不留隐患、出厂检测不少一次，及时发现和消除安全风险隐患，确保食品生产全链条、全过程安全。
违法违规严查处。通过日常检查、上门指导、专项检查等方式，深入开展标签标识专项检查，及时消除安全隐患，回应群众关切。截至目前，检查食品生产企业49家，食品小作坊41家，发现存在标签标识问题食品生产单位25家，召回和销毁问题产品500余件，下发责令限期整改通知书8份，立案4起，罚没款1.09万元。
（文/胡新平）
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来源：哈密市市场监管局
原标题：《全力以“复”精准施策！哈密市市场监管局全面加强食品安全监管》
