彩色花椰菜为十字花科甘蓝类草本植物。包括紫球花椰菜、黄球花椰菜、淡绿球花椰菜等，是从花椰菜中选出的一类品种。19世纪中叶传入中国。喜温暖气候，主要在春秋季栽培。花球作为蔬菜。黄色的、紫色的、宝塔形的彩色花椰菜。不但食用价值高，而且营养较白花菜丰富，每100克鲜球中，含蛋白质2.4%，糖类3%，维生素C88毫克。彩色花椰菜对于白癜风人群的病情有何益处呢？
紫花菜——营养价值高
紫花菜营养丰富，富含钙质、蛋白质、维生素C，粗纤维少，此外，还含有维生素A，B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，风味鲜美，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力，含有的硒能够抑制癌细胞的生长，具有很好的防癌作用。
橙花菜——稀奇的品种
橙花菜含有了较高的胡萝卜素，足足是普通花菜的5倍。除此以外，橙花菜的维他命A比普通花菜多了25%，其它营养成分也均高于普通花菜。此外，这种橙花菜的纤维比例也比较高，吃起来也更脆口，还带有浓浓的坚果味，可谓风味独特。
绿花菜——不是西兰花
绿化菜蛋白质远高于普通花菜，而且口感更加结实爽脆。
黄花菜——软嫩甜鲜
这里说的黄花菜并非金针菜，而是黄色的花菜。而相较于普通花菜，黄花菜口感要更加软糯，虽然少了爽脆的口感，却比普通花菜更甜鲜。
温馨提示：虽然彩色花椰菜营养价值丰富，但其价格相较于普通的花菜要高出许多。白癜风疾病病人也可选用其他营养价值的食材进行营养的补充
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