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酸奶在发酵过程中,一些大分子的营养素被分解成小分子,像部分蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和多肽,更加容易被人体吸收,而且其中的乳糖约1/3也被分解,还生成了一些乳糖酶,因而乳糖不耐受的人可以安心地食用,适用人群更广。
责任编辑:李墨涵(EN043)
时间:2021-03-03 08:30:24
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酸奶在发酵过程中,一些大分子的营养素被分解成小分子,像部分蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和多肽,更加容易被人体吸收,而且其中的乳糖约1/3也被分解,还生成了一些乳糖酶,因而乳糖不耐受的人可以安心地食用,适用人群更广。
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