近日，厦门市首批十佳食品小作坊“特色品牌”出炉。海沧区金三都土笋冻店、集美区德芳源面制品厂等10家小作坊成功入选。
据了解，为打造集特色化、规范化、标准化为一体的小作坊品牌，让“草根美食”通过品牌化、规模化走得更远，在厦门市食安办指导下，首批十佳食品小作坊“特色品牌”评选历时一个月，通过小作坊自荐、各区局审核推荐、网络评选和专家评审环节。根据评分规则，专家评审占比66.7%，网络投票占比33.3%，经过加权得分，最终评选出来。
食品小作坊生产的产品，是厦门地方传统、特色饮食文化的重要组成部分。本次参评的食品小作坊各有特色，有被《舌尖上的中国》推荐过的手工面线，有参与制定地方美食团体标准的土笋冻，也有早已成为厦门知名伴手礼品牌的馅饼。不少小作坊仍保留着家族传承的传统工艺，但也开始引进现代化生产线、注册了商标，尝试向企业化管理转型，不断提升自己的软硬件设施；他们的客户也早已从街坊四邻，扩展到了厦门知名餐饮连锁品牌企业和各大星级酒店。
厦门市食安办相关负责人表示，厦门市将在三年内陆续打造一批规模小、声誉美、场所小、工艺精的食品生产加工小作坊，到末，努力使“小而美”“小而精”的食品小作坊规范化建设成为常态，使小作坊成为促进高质量发展的民心工程。
上榜十佳的食品小作坊名单
●厦门市海沧区金三都土笋冻店
●厦门市集美区德芳源面制品厂
●厦门市集美区梅爽君面制品店
●厦门市同安区锦大华糕点加工厂
●厦门市同安区杨金灿面线制造厂
●厦门市同安区玉琛梅影食品加工厂
●厦门市翔安区豆多多豆制品加工店
●厦门市翔安区刘夫人吉祥面制品加工店
●厦门市翔安区面缘百丰面线加工厂
●厦门市翔安区鑫金坤铧淀粉制品店
海峡导报记者 林少蓉 通讯员 史婉慧
