南普陀素菜，是福建省厦门市思明区的特色小吃，主要制作原料有米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，选料严格，制作精细，具有素菜素料、素菜素做、素菜素名的特点。南普陀素菜大都以形态命名，有半月沉江、南海金莲、千层百叶、丝雨菰云等几十种出名菜肴。
厦门海蛎煎，又名蚝子煎、蚵仔煎，是福建省厦门市的传统小吃名点。海蛎煎以鲜海蛎、猪肉、地瓜粉、盐、大蒜、芫荽、香油、鸡蛋等为原料，入热油锅煎炸而成。吃时以蒜泥、沙茶酱、酱油等为佐料，吃起来口感香脆，外酥里嫩，鲜美可口。
厦门沙茶面，是福建省厦门市的著名小吃。沙茶面是以面条、虾仁、绿豆芽、香菇、猪大肠、炸豆腐干、沙茶酱、高汤等为原料。加入盐、料酒、鸡粉、葱、蒜、糖等调料，其汤色红亮，食之咸鲜香辣，有点甜。
厦门鱼皮花生，是福建省厦门市的特色小吃。因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。鱼皮花生以花生仁、糕粉、白砂糖、面粉，淀粉等为主要原料精制而成。成品颗粒饱满，状若珍珠，食之咸中带甜，香郁酥脆，是品茶佐酒的佳品，深受人们喜爱。
鼓浪屿馅饼，是福建省厦门市的特色传统小吃。鼓浪屿馅饼用精面粉、猪油、绿豆、冰糖等为主要原料，按照传统工艺和配方精制而成。产品色泽金黄，皮酥味香，吃起来香酥嫩糯，冰凉爽口，老少皆宜。
