功用：和中健胃益肾健脑
养
生功效
1
对肾的好处
important
中医认为“人食五谷而化精”，意思是说五谷都具有养精气的作用，小米乃五谷之首，补肾气的作用最强，是养生保健的佳品。中医认为“人食五谷而化精”，意思是说五谷都具有养精气的作用，小米乃五谷之首，补肾气的作用最强，是养生保健的佳品。
2
补脾胃
important
小米入脾、胃、肾经，具有补养脾胃的作用，尤其是煮小米粥时，待到粥熟稍冷后，粥的表面浮有一层细腻的黏膜，这就是粥油，具有保护胃黏膜、健胃和脾的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。新米的补益效果优于陈米。
3
帮助睡眠
important
小米富含色氨酸，通过代谢能够生成5-羟色胺，抑制中枢神经兴奋度。5-羟色胺具有镇静和诱发睡眠的作用。
这
样搭配最健康
小米+红糖=补血益胃
小米可以补虚损，健脾胃，和补血的红糖搭配可以清除体内淤血，补血健胃。
小米+红薯=美容养颜
小米中含有丰富的维生素E，红薯中含有丰富的维生素A，两者搭配食用会使营养更全面，并且能保养肌肤，美容养颜。
小米+黄豆=保健眼睛和皮肤
小米的类胡萝卜素在维生素A缺乏时，可转化成维生素A，与黄豆的异黄酮作用，可保健眼睛和皮肤。
这
样搭配易生病
小米+杏仁=消化不良
小米和杏仁一起食用会使人泄泻、呕吐，消化不良。
人
群宜忌
宜
人群宜忌
适合失眠、体虚者；
适合高血压、高脂血症、糖尿病及动脉硬化者；
脾胃虚弱、消化不良者宜食。
忌
人群宜忌
小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒的人最好别多吃。
满
分食用方法
小米可用来煎汤、煮粥、蒸饭，用小米来熬粥吃米油是最健康的吃法。小米中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
健
康小提示
小米的蛋白质成分不是很完整，赖氨酸含量偏低，因此不能以小米当主食，需要搭配肉类和鱼类，才不会造成营养不足。
别用冷自来水煮小米。因为水中的氯气在煮的过程中会破坏维生素B1，使营养素成分流失掉。另外，烹调小米时不要清洗太多次，以免外层营养成分流失。
优
选食谱推荐
红薯山药小米豆浆
健脾养胃 保持肌肤弹性
材料：
黄豆30克，红薯丁、山药丁各15克，大米、小米各10克。
做法：
1.提前8小时将黄豆泡好，小米泡发；将山药和红薯去皮，洗净，切成小块。
2.将所有食材一起放入豆浆机内。
3.加水，开机搅拌、煮熟后即可饮用。
美味加分小妙招
此豆浆中如果能加入核桃仁、花生、枸杞之类的，营养就更全面了。
黄金玉米粥
镇静安眠 健胃除湿
材料：
小米80克，玉米糁40克，百合10克，红枣5粒。
调料白糖少许。
做法：
1.将小米、百合、红枣和玉米糁洗净，备用。
2.锅内加适量水，放入小米、百合、红枣和玉米糁，开始煮粥。
3.用大火煮沸后，转小火焖煮30分钟即可。
美味加分小妙招
煮粥期间不时用勺子搅拌一下，避免粘住锅底。
个人简历
Curriculum Vitae
刘铁军，中共党员，长春中医药大学终身教授，博士生导师，主任医师，国家中医药管理局评聘的“国家级名老中医药专家学术传承工作室指导教师”“全国第四批、第五四、第六批老中医药专家学术经验继承工作指导教师”“吉林省名中医”“长春名医”“吉林省首批拔尖创新人才”“国家中医药管理局中医药重点学科中医预防医学学术带头人”“国家中医药管理局中医药师承教育工作优秀指导教师”。
出诊信息：
周一、三、四、五、日上午，国医堂（四楼）B409诊室。
文 字：国家级名老中医刘铁军传承工作室
编 辑：姜旭阳
审 核：韩 雪
